ローズマリー7ヶ月熟成羊乳チーズ（カット）【香草の爽やかな風味】

スミレのジュレをのせてみました。スミレジュレのほんのりした甘みと上品な香り、そしてチーズのまろやかな塩分がベストマリアージュ！

スペイン語ではローズマリーのことをロメオといい、様々なお料理に使いますが、スペインではローズマリーやタイムなどの香草はちょっとした野外にも野生のものが群性していて、スペインに行くたびに羨ましいな??といつも思いながら帰ってくるような感じです。 そんなスペインでは、ローズマリーを様々なお料理に使います。定番では羊の香草焼きからはじまり、豚ロース、鶏の丸焼き、鶏と茸のソテー、芋のロースト、アスパラ焼き、白身魚のローズマリー風味など、数え上げたらきりがないですね。ということで、そんなお料理のちょっとした脇役として、このチーズをサッとカットして一緒にお料理するのがおすすめです。
簡単手軽に、「羊乳チーズをのせた〇〇のローズマリー風味ロースト」などが出来ます♪

また力強いサラダに合わせるのもおすすめです。「力強いサラダって何？」ってことですが、僕はレタスベースのサラダはあまり味がしないというか積極的に食べませんが、ルッコラやチコリやベビーリーフなどの味のある野菜サラダが好きで、それにベーコンの角切りや、野菜の実、クルミなども入れたり、そしてやはり欠かせないのがチーズですね。ドレッシングは全く使わないでかけるとすれば香り高いオリーブオイル少々でしょうか。モリモリ食べられて美味しいです♪