このチーズは美味しい上にたっぷりサイズ。

なので、小分け冷凍で楽しめる機会もたっぷり♪

最近のお気に入り使い方は、リゾットにプラスしてこくを出すタイプ。

パルミジャーノほど塩気が強くないので、たっぷり入れてもこくがでて美味しさが深まる～～

ホワイトアスパラガスが旬な時期に何度か登場して楽しみましたっ

まずは、ホワイトアスパラガスを茹でて、（ピューラーで剥いた皮や根元も一緒に茹でる）その湯で汁も使うのでとっておきましょう！

：：：：材料：：：：

ホワイトアスパラ　　　　３本

ドンマヌエル　　　　　たっぷり（適量）

米　　　　　　　　　　　　　１合

オリーブオイル　　　　　大１

バター　　　　　　　　　　　大１

白ワイン　

茹で汁＋水　　　　　　　３５０cc

チキンブイヨン　　　　　小１

グリーンアスパラ　　　　２本

ニンジン　　　　　　　　　1/2 本

玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個

牛乳　　　　　　　　　　　１００CC

塩・胡椒

：：：：：：作り方：：：：：：：：

蓋つき鍋にオリーブオイルとバターを熱し、微塵切りにした玉ねぎを炒め、お米を洗わずに投入し炒める。

小さく切った人参・グリーンアスパラも加えて炒める。

白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

ホワイトアスパラの茹で汁と水を合わせ、チキンブイヨンも加えたものを温めておき、鍋に何回かに分けて投入し混ぜ、牛乳も入れ蓋をして１１分弱火で炊く。

ドンマヌエルを細かくおろしたっぷり入れて塩・胡椒して１分蒸らして出来上がり！

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旬のホワイトアスパラガスが無駄なく美味しく食べられる～～ってことで、何度も登場したお料理ですけどドンマヌエルがい～いこくを出してくれて、めっちゃいいコンビでした！

このチーズ深い風味が素敵ですよねっ

個性が強すぎず何でも相性ばつぐんで使い勝手が良すぎですっ♪