以前購入したラムチョップが美味しかったので再度購入しようとしたら売り切れで、今回初めて子牛のフレンチラックを買ってみました。

グリルして、マンゴーとワインビネガーのソースで食べてみました。

コレが大正解で、柔らかく癖のないお肉と甘酸っぱいソースが絶妙でした！

作り方は

1：お肉を常温に戻し、適当に切り分けて塩・胡椒をしてしばらくおく。

2：フライパンを熱し、両面をこんがり焼く。

3：予め温めておいてオーブンに移し、ローズマリーをちらし260℃で両面を7分くらいずつ焼く。

4：その間にお肉を焼いたフライパンに、ワインとマンゴージャムとワインビネガーを適当にいれて煮詰める。

5：焼きあがったお肉を皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。

とっても簡単です！

今回はカジュアルに大皿にてんこ盛りにしました(笑)。