モッツァレラチーズ・ブッファラ・ボッコンチーノ(250g)【カプレーゼで美味しい】

5.00 (19件のレシピ)

投稿者:B 兵庫県 serla様  [レシピ]
投稿日付:2012/05/07 19:24

水に浸かってる状態のモッツァレラチーズ。
高価な商品というイメージなんだけど、冷凍品だから??なのか、価格がお安いのも嬉しい限り♪
今回は、チーズフォンデュを作る目的で注文してみました。
美味しいチーズだったら、美味しいチーズフォンデュが出来ると思ったからなのだ!!
チーズの美味しさを感じれる醍醐味だと思うしね(’v’*)

寒い時期には好んで食べたくなる鍋だけど、暑い時期はちょっと…
ギリギリかな??という、今夜の夕食に作ってみました。

最初にチーズ1袋を解凍し、小さめにカット。
鍋に、叩き潰したニンニクをすりつけ、白ワイン80mlぐらい、ナツメッグ、チーズを加えて中火にかけます。
ワインが沸いたら弱火にし、混ぜながらチーズを溶かします。

ところが、ここでアクシデント。
チーズが溶けない( ̄▽ ̄;)
ということで取出し、別のチーズを加えて溶かすことに。
取り出したモッツァレラチーズは、包丁で刻んでスタンバイ。

鍋の完全にチーズが溶けたら、水溶きのコーンスターチ、取り出したモッツァレラチーズを加えて混ぜます。
濃度がつけば、仕上げに粗挽きの黒コショウをふりかけて、チーズフォンデュの完成。
好みで、仕上げにキルシュ酒を加えたら香りも良い♪
 

今夜は、パン、ソーセージ、ブロッコリー、新じゃが、人参、ヤングコーンを具材として使ってみた。
チーズ自体は完全にドロドロの状態まで溶けてるわけじゃないけど、固形感が残る状態で具材に絡めて食べると良い感じ(*´▽`*)
子供はチーズフォンデュ自体が好きみたいなんだけど、このチーズを使ったチーズフォンデュで更に好みになった感じ♪

ダイレクトにチーズの美味しさを感じれたチーズフォンデュ。

このチーズの特性、味、風味がわかったから、次は特性を活かした調理法にチャレンジだ!!と感じたディナータイムでした。




商品の評価:★★★★★
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