生ハム入りカンパーニュ風パン

パンは全くの初心者ですが、ルクエのブレッドメーカーを購入したのを機に始めて見ることにしました。

材料

強力粉.300ｇ　ドライ・ペースト.10ｇ　全粒粉.50ｇ　グラハム粉.50ｇ

水300ml   生ハム50ｇ～100ｇ

作り方

すべての粉類をよく混ぜ合わせて、水を入れて生地をこねます。

常温で1時間半（私は50度くらいのお湯をバケツに張りその上にボ-ルを浮かばせて45分）

で1.5倍の大きさに膨らませます。

手のひらにオリーブオイルを塗り叩いて空気抜きをしたら、刻んだ生ハムを混ぜ込み練り直して

上記の要領で1.5倍まで二次発酵。

オーブンを190ｃに予熱したら、パンの上に飾り切りを入れてオーブンで約40分焼き上げます。

感想

焼きたてを割って口に入れると、小麦の良い香りと生ハムの香りが広がります。

やはり外に出ている生ハムは少し乾燥してしまうので、包み込むように中に入れて

（売り物の商品でしたら外に生ハムがたくさんついていた方が良いのでしょうが）

焼くと香りが閉じ込められて、脂が周りに溶けて抜群です。

冷ましてから切って、次の日などトースターで焼きなおしても美味しかったです。

何よりトレベレスのハモンが入ったパンはどこにも売っていませんから！

ゴールデン・ウイーク初日の先輩宅へでのホーム・パーティ用の、差し入れにぴったりで皆さんに

喜ばれたようです。