家庭菜園で取れたミニトマトを大量に頂いたのですが、イタリアの料理用の

ミニトマトなのでボイルして、これとイベリコ豚の生ハムでピザを作りました。

ミニトマトとイベリコ豚の生ハムのピザ

材料　一枚分

ミニトマト25個

モッツアレラ・チーズ80ｇ

ピザ生地（冷凍で厚手のパン生地タイプを使用）一枚

ピザソース大さじ3

バジルの葉っぱ5～6枚

イベリコベジョータの生ハム、手切りで一皿分

黒コショウ少々

お好みでタバスコなど

作り方

ミニトマトを鍋に入れて水を入れずにコトコト煮込む事20分。

そのままの形で煮崩れしないように混ぜたりしないで仕上げます。

ボウルに移して粗熱を取ります。

ピザ生地は冷凍ですが、先に良く焼いてパリパリにしないとミニトマトの

水分が出てしまうので、オーブントースターで冷凍のまま5分ほど焼きました。

熱々のピザ生地にピザソースを薄く塗り、ミニトマトのボイルを綺麗に並べて

真ん中にモッツアレラ・チーズを乗せました。

この状態でオーブントースターに入れて更に7分焼き上げます。

チーズが溶けて薄く焦げ目ができたら、バジルの葉を乗せて、黒コショウを振って

切り分けます。

イベリコ豚の生ハムは切ってから常温に戻して脂が溶けだしたところで、ピザの一切れ

づつに乗せて頂きます。（最初から乗せると火が通りすぎるのと、切りにくいので）

これで完成です！

お好みでタバスコも良いですが、生ハムにはピザ用スパイスの唐辛子が良く合います。

感想

アツアツデ噛むとミニトマトから甘い果汁が噴出します。

そこに生ハムの塩気と溶けた脂がからみ、抜群に美味しいです。

何よりイベリコのベジョータの生ハムスライスが乗ったピザは、どこでも食べたことがないので

、やはり生ハム生活は豪勢だなと幸せを感じました。

モッツアレラ・チーズとの相性も良く、イベリコ豚の味が強いせいか良く合ってチーズに負けていません。

原木あるうちにまた色々な料理にチャレンジしたいですね！