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 | 熟成 牛タン（1本）《約900g》 【じっくり30日熟成！黒タン 皮無し タン先カット 柔らかで味わい豊か 風味が違います！タンステーキ 焼肉 タンシチュー ギフト お歳暮 お中元 贈答 父の日】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2024/10/29 13:17 | ||
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800ｇ位の熟成牛タン1本を低温調理してみました！
グルメさんの説明通リ、
“まるごと1本だから色々楽しめました!!!”
重厚な味わい～あっさりと、
この１本の牛タンで、
 味わうことができます！！
タン先に近い部分は、
上品な赤身のライト感覚のタンで、
タン元に比べ細い部分は、
しっかりと熱が加わっても、
しっかり水々しさがあり、
いくらでも食べられました。
タン元に近い部分は、
しっかりとサシが入り、
舌にまとわりつくような？、
歯ごたえは柔らかさもあり、
滅多に味わえない上質なタンの味わいでした。
(ビーツ煮（左）、ケール、茹で落花生を添えて)
黒胡椒と1.5%の塩のみの味付け、
３日間冷蔵庫で寝かし、
65度７時間の低温調理です。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 11 | ||
| 1kgあたり10,500円
1個 平均9,450円
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| BF9002L |
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方