厚切りで鉄板で焼いて、ねぎ塩でいただきます。ビールと一緒にたまらない美味しさです。

柔らか!熟成牛タン(皮むきタン)1本【じっくり30日熟成で旨味たっぷり】

【1ヶ月の熟成により旨みがUP!お好きなようにカットして色々な食べ方ができます】
皮付きの牛黒タンを手間暇かけて、氷点温度でじっくりと1ヶ月間熟成させました。熟成させることで、肉の余計な水分が抜けて旨みが増し、柔らかくなってます。薄切りで牛タンしゃぶしゃぶ、厚切りにして牛タン焼き、煮込んでタンシチューにもどうぞ!おひとり様10本までのご注文にてお願い申し上げます。
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商品コード:BF9002L

在庫:常時在庫

販売価格 平均5,637円(税込)

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産地
アメリカ 
原材料
牛タン 
単価
[不定貫]1kgあたり6,264円(税込) 
賞味期限
冷凍1年 
規格
1本 約900g(800g~1kg) 
販売メモ
牛タン解凍後、周りが少し変色したように見えますが、鮮度を保持するため、真空をかけた後すぐに液体凍結をかけるためですので、品質には全く問題はありません。牛タンは、周りをしっかりと焼いてミディアム以上でお召し上がりください。 ※金属探知機検査済みです。 
生食焼く炒める 煮込み
×


半解凍にしますと包丁で薄切りも簡単にできます。厚切りのたんとは違った美味しさをタンしゃぶしゃぶでお楽しみ下さい。

憧れの厚切り牛タン!好きな厚さにカットして楽しみませんか?

しっかりとサシが入った熟成牛タンです。肉の味をしっかりとお楽しみいただけます♪

丸ごと1本だから好きなようにカットして楽しめます。太い方は1cm厚切りに、タン先の方は薄切りにして。

BBQで串焼き♪串に刺さったジューシーでアツアツな牛タンがたまりません♪

厚切りタン塩で食べればジューシーで、噛む程に肉の旨味が口いっぱいに広がります。

弊社の専用熟成庫でじっくり30日間熟成をかける事で、肉の旨みを引き出し味わい深い製品に仕上げています。

牛タン1本、タン先を取り除いた部位です。ブロックですので、お好みの厚さにカットしてお使いください。
焼いたり、煮込んだり、どんなメニューでも美味しく召し上がれます。


 


肉を熟成して食べる美味しさがあらためて見直されているというか、フォーカスされるなかで 我々にできることって何だろう?と思っていました。
牛タンって通常の精肉とは違って、あまり熟成をかけられない肉なんです。やはり内臓肉の部類なので 鮮度を維持しながら熟成をかけなければならないんです。専用の鮮度を維持しながら熟成する熟成庫で 熟成をかけた牛タンです。

皮付きのままどのぐらい熟成したら良いのか?皮はどのぐらいで剥いたら良いのか? 先ず何日熟成したら良いのか?熟成の方法は?などなど、様々な試行錯誤を経てできた商品です。 この牛タンより柔らかい牛タンは他にもあるかも知れませんが、熟成感のある、いわゆる 「食べて青っくさくない若くない牛タン」しっとり感のある「味わいの深い熟成牛タン」だと思います。

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