お正月のお楽しみ　

今年はソースに一工夫＆〆のガーリックステーキライスも

お正月仕様で美味しくいただきました。

◆◆◆　エアーズロック・ステーキ　　　◆◆◆

【材料】

• 超厚切りリブロースステーキ　850g
  
• オリーブオイル　適量
• 岩塩,胡椒、おろしにんにく　適量
• 〈ソース〉本わさび、粒マスタード＋クランベリーソース、粒マスタード

【作り方】

1. 解凍した肉にオリーブオイル、ニンニク、塩コショウ氏室温になじませておく。
2. 温めた鉄板で、中火で全側面を焼き付ける。
3. 切り分け、切った側面を焼き付けては、切り、焼き付けては切るを繰り返し
4. 一口大になったら、皿に取り　本わさび、クランベリーマスタード、粒マスタードをつけていただく。

◆ガーリックライス

　　ステーキを焼いた鉄板に、ニンニク、オリーブオイル肉の切れ端を炒め、黄飯(ごはん)を加え全体　になじまぜる。

郷土料理

◆◆◆～黄飯～◆◆

【材料】

• 米２合
• クチナシ1/2粒(茶こし袋に入れる)＋水200ml…冷蔵庫で２～３時間～１晩色出しする。

【作り方】

1. 土鍋に、洗米吸水させた米とクチナシ水２００ml＋(茶こし袋に入ったクチナシごと一緒に炊飯)　＋水２００ml～２２０mlを足し炊飯する。
2. 炊き上がったらクチナシの入った袋は捨てる。

　今年は慣れもあり、焼き方も段取りも昨年より上手になりました。お祝い事に　このボリュームのあるステーキはおすすめです。我が家ではエアーズロック・ステーキと呼んでいます。

　和牛ではこのボリュームは胃もたれしますが、柔らかい赤身ならこの量も難なく完食。

本わさび　との相性も