 | ローストビーフ用 ネット巻き 牛モモ肉【ナチュラルビーフ・赤身肉の美味しさ満載！】 自然塩付き
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投稿者： meg様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2017/12/25 08:52 | ||
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久しぶりにローストビーフを作りました。
オーブンで焼く本格的なものではありませんが、ソースも一緒に作れるのでとても簡単ですぐに出来てしまうのも◎です。
＜材料＞
ローストビーフ用牛モモ肉 1P
塩・黒こしょう
にんにく 1片（みじん切り）
玉ねぎ 1/4個（スライス）
セロリ 1/2本（スライス）
ブイヨン 1カップ
白ワイン 大1
しょう油 大1
バター 少々
＜作り方＞
・牛モモ肉は室温に戻し、しっかり目に塩こしょうをすり込む。
・フライパンに油を敷き牛モモ肉の表面を焼きつけ、一度取り出す。
・フライパンに油とにんにくを入れ香りが立ったら玉ねぎ、セロリを加え炒める。野菜がしんなりしたらブイヨン、白ワイン、しょう油を加え煮立ったら弱火にし牛モモ肉を入れ10分ほど転がしながら火を入れる。
・牛モモ肉を取り出しアルミホイルでぴっちり包んで休ませる。
・煮汁はザルで濾しスープを取り出し、味を見て塩こしょう、バターで味を調える。
自分としては納得の焼き加減！キレイに焼けました。
赤身のお肉はしっとりやわらかくて大満足♪お肉にはしっかり塩こしょうをしていますが中まで浸透はしないのでソースも気持ちしっかり目の味付けがちょうどイイかと思います。
デパ地下でこの量のローストビーフを買ったら・・・と思うとコスパも抜群ですね！
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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