最近のこちらでの牛肉の充実ぶりがとっても嬉しいです。
今度は挽肉！！しかも「赤身」で「超粗挽き」。惹かれます！！

とりあえず、牛100％で作る煮込みハンバーグにしたくて購入しました。
もちろん文句なしで美味しいのですが、期待と想像をはるかに超えたのが「肉汁」。
赤身でこんなにジューシーだなんてという驚きです。写真にも肉汁の多さは載せておきます。

作り置きできて勝手に温めて食べてもらえるお料理ということで煮込みハンバーグだったのですが、
何度かあたたためて火が何度も通っても、本当にジューシー。
牛100％の食感と香り、楽しませていただきました。


忙しい時の逃げ道で、ソースは缶詰利用の簡単ソースです。

忙しい時の煮込みハンバーグ

【ソース】
・デミグラス缶　１缶
・トマト缶　１缶
・赤ワイン　200cc
・ケチャップ　大4
・とんかつソース　大4
・砂糖　小2
・醤油　小2
・ローリエ　１枚
・しめじ　適量
・たまねぎ　大玉の半分をスライス
※好みでマギーブイヨンなどいれてもいいと思います

【ハンバーグ】
・挽肉　600g
・玉ねぎ　大玉の半分粗みじん
・ナツメグ
・卵　１個
・パン粉　半カップを赤ワインに浸しておいたもの
・塩
・こしょう

【ほか】
・醗酵バター
・飾りの野菜など

１．ソースは順番を気にせず全部鍋に入れて煮る。
２．こねたハンバーグのたねを丸めて裏表に軽く焦げ目がつく程度に焼く。
３．煮ているソースに肉汁ごと入れる。
４．飾り野菜と醗酵バター（無塩）を飾って出来上がり。