時折、無性に食べたくなるメニューのひとつが｢グラタン｣なのですが、それも｢ムサカ｣みたいに何層も様々な味が重なってるやつが良いのです。

　

今日は、ギリシャ料理｢ムサカ｣からヒントをもらってアレンジしたメニューにしてみました。

　

一番下に、茄子とベーコン。

　

そして、*赤身の超粗びき！*『ニュージーランド産ナチュラルビーフ牛ミンチ』を使用したミートソースを真ん中に。

　

その上が白菜のミルク煮で、粉チーズで仕上げ。

　

それぞれの美味しさを楽しみつつ、混ざったハーモニーも楽しむ料理。

　

その中で、牛ミンチが存在感を放ちます。

　

さすがの*超粗びき！！！*

　

歯ごたえもあり、粒も大きいのでお肉をしっかり食べてる満足感もあり、旨味も濃いし、美味しい！

いつものミートソースとは大違いです。

　

★作り方、材料

　

（3種類の、具が重なるので、塩が濃くなり過ぎないよう気をつけて）

　

　

茄子　3個　縦半分に切ってから　斜めスライスして水にさらす

ベーコン　　100g 　出来ればかたまりを棒状に切って

　

フライパンに少量のオリーブオイルとベーコンも入れて火にかける。

じっくりとベーコンから脂がでてくるように炒める。

　

ベーコンに少し焦げ目が付いたら水をきった茄子を加え炒める。

蓋をしてしばらく蒸す。

茄子がしっとりしてきたら、軽く塩、胡椒する。グラタン皿に移す。

　

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクの薄切り1片分も入れてから火にかける。

フツフツしたきたら、ニュージーランド産ナチュラルビーフを加え炒める。

肉が白っぽくなったら、トマト缶１、塩、胡椒、ベイリーフ1枚も入れ、20分は煮込む。

　

グラタン皿の茄子の上に流し入れる。

　

白菜は、縦半分に切り、テフロンのフライパンに並べる。オリーブオイルと、塩少しをふりいれ、蓋をして弱火にかける。

　

白菜がしんなりしたら、ひたひたのミルクを注ぐ。煮た立せすぎないよう注意しながら温め、塩、胡椒で味を調え、コーンスターチでトロミを付け仕上げる。

　

グラタン皿に白菜を並べ入れ、残りも流し入れる。

　

好みの粉チーズをたっぷりふる。

　

オーブン210度、15分くらい加熱、食欲そそる焦げ目が付いたら出来上がり。

　

白菜からも水分が出るので、ご飯と一緒に、盛り付けて頂くのもオススメです。

　

それぞれの素材が、主張し過ぎず、でも素材の美味しさは充分感じられ美味しい。

優しい家庭の味わいです