鴨の石臼挽きそばセット

鴨鍋三昧＆鴨つくねセットと石臼引き蕎麦を混ぜたようなメニューですがとても美味しかったのでレビューを書かせて頂きます。

材料：約二人前

合鴨つくね（250g×1パック）

合鴨ロース肉 1枚約200g

石臼引き蕎麦冷凍 生麺130g×2パック

ネギ：2本

生姜：一片

そばつゆの素：適量

作り方

まずは氷水で解凍処理。ロース肉は常温にしてから塩コショウで両面じっくりと

フライパンで焼き上げて、お皿に取り分けておきます。ネギ1本を3ｃｍに切り鴨から出た脂で焦げ目がつくまでじっくりと焼きます。

ここで鴨ロースを切って焼きネギと共に

頂きました。

鴨のつくねは解凍したら1/2本のネギと生姜をみじん切りにして鴨のつくね肉とよく混ぜ合わせます。手に油を少し塗って

つくねにしたら別鍋でカツオ出汁を取ったそばつゆ（市販でも大丈夫です）に入れて行きます。

火が通ると浮き上がりますので全部浮き上がったら出来上がりです。

蕎麦を茹でて水で〆て鴨のつくねが入ったそばつゆで頂きます。

感想

まずそばつゆを味見しましたが、そばつゆに鴨の出汁がたっぷりと出ていて、こくがありとても美味しいです。

お蕎麦もつるつるしこしこで蕎麦の香りも良く、つくねのホロけ方とその恋中身の出汁の味が最高の組み合わせでした。

鴨鍋三昧＆鴨つくねセットと石臼引き蕎麦を両方買ってまた食べたいです。