ラム内モモ肉ブロック【自由にカットしてステーキを楽しめます】《NZ産熟成ラム肉》

5.00 (6件のレシピ)

投稿者:G 東京都 ミルフィーユ様  [レシピ]
投稿日付:2023/08/30 20:26
ラムローストのミントソース ラム肉はマリネや下味など下準備が必要なイメージですが

ラムローストのミントソース

ラム肉はマリネや下味など下準備が必要なイメージですが、

もっと気軽に料理しようと思い立ち、ハーブと一緒に焼いてみました。

臭みがなく美味しく仕上がりましたので、レシピをご紹介します。

しかしラム肉特有の風味はあるので、決めてはミントソースです。

ニンニクも丸ごと焼いておいて、お肉に塗っていただきました!

お肉は赤身で、とてもさっぱり。さらにミントソースの爽やさでぱくぱく食べられます。

ラムチョップも好きだけど、この日はさっぱり赤身に重めの赤ワインを楽しみました!

2人では多いかと思いましたが、ちょうど良い。端が2切れ残る位でほぼ完食。

残りのお肉は、翌日にパンに挟んで美味しく頂きました。

 

◯ 作り方 

お肉は常温に戻し、塩胡椒をしてしばらく置いておきます。

待ち時間に野菜も切っておきます。  

 

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクスライスをこんがりさせた後に

お肉全体の表面をサッと焼きます。

そしてたくさんのハーブと共にオーブンへ!野菜を周りに置きます。

ニンニクは予めレンジで加熱、耐熱皿に入れて一緒にオーブンへ。

ニンニクにもオリーブオイルをたくさんかけています。

お肉がオーブンに入っている間にミントソース作り。

全ての材料をフードプロセッサーに入れるだけで完成です!


 
◯材料 2人分 

ラムロースト
ラムモモ肉ブロック 1つ
ニンニク 1かけ スライス
お好きなハーブ / ローズマリー、タイム
お好きな野菜 / じゃがいも、ミニトマト、  茹でいんげん
塩、胡椒
ニンニク1株

ミントソース
ミント 適量
ニンニク 1かけ
アーモンド、クルミなど 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩、胡椒

  

 


材料


塩胡椒をすり込みしばらく置いておきます。


オリーブオイルをひき、ニンニクがきつね色になったらお肉全体に焼き目をつけます、。1面1分くらい。


耐熱皿にニンニクを置き、塩胡椒、ハーブ、オリーブオイルを回しかけます。ホイルでも代用できます。


180度、20分位でミディアムレアを目指します。


ミントソースの材料。ミキサーに入れます。今回、ナッツが多めで出来上がりが茶色くなってしまいました。ミント多めがおすすめです!


焼き上がりましたー!


盛り付けて完成です

商品の評価:★★★★★
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