この時期とっても外食が増えます。それはそれで美味しいものが食べられるのだけど、どうしても野菜不足になりがち。だから、貴重な家ごはんのときはできるだけお野菜を取りたいもの。

ということで、冬の定番、白菜と豚肉の重ね煮をお鍋いっぱいに作りました♪今回はいつもよりちょっとグレードアップして、イベリコさんでお料理。

白菜とイベリコを重ねてから適当な大きさに切り、お鍋に隙間なくぎっちり敷き詰めます。敷き詰めたら日本酒を注ぎ（ほかのものは入れません）、用意はこれだけ。ふたをして火にかけてじっくり蒸すような感じで。

まず初日はポン酢に沖縄の食べるラー油、岩手のにんにくの一升漬といった調味料を合わせ、はふはふといただきました。お味の感想は、いうまでもありません。イベリコの極上脂と白菜が見事にハーモニーを奏で、脂がとろとろの白菜によくなじんで、これがうまいのなんの！どちらのいいところもお互いが引き出していて、まるで熟年のおしどり夫婦のような間違いのなさ。

二日目は（おひとり様のあたくしはさすがに食べすぎを気にして二日にわけました）、ウェイパーのお出汁を足し、イベリコの旨味を飲み干すぞ作戦で。さらに染み込んだ旨さを堪能するためにお豆腐も投入。昨日とはまた違った、仲良しの友達が最高に気が合った瞬間というような感じ。ほんと、イベリコってすごいです！

それにしても、スペインの豚が、日本の白菜と出会い、素晴らしい相乗効果を引き出すというこのミラクル。日本の片隅の小さなキッチンで、言葉や人種、距離の壁を越えた大きな世界を感じました。世界ってつながっているんだなぁ。こうして世界中の美味しいものをお家で食べられる平和な幸せ、とってもうれしく噛みしめた次第です。