売り切り価格》ハモンセラーノ切り落とし端（加熱用）

100gを試しにお料理用に買いました。

実はパセリに凝ってしまってから、ローストビーフのグレイビーソースを作る前の段階での焦げたパセリと肉汁の感じに合わせたい料理が沢山あったので、急遽生ハムの切り落としを使ってこの具だくさんのソースを作り、様々なお料理に合わせてみました。

ハモンセラーノの切り落としとパセリの葉っぱのみじん切りの炒めたソースの料理３品。

材料

具だくさんソースとして：ハモンセラーノ切り落とし100ｇ

セロリの葉っぱ(大株の葉の部分全て)：みじんぎりで。

オリーブオイル：大さじ3

塩コショウ：適量

材料はこれだけですが、セロリの爽やかな香りと生ハムの塩見とコクが加わって素晴らしい具だくさんのソースになります。

作り方

これも簡単です。パセリの葉っぱをみじん切りにしたら、オリーブオイルを入れたフライパンで弱火で炒めます。しんなりしてきたらやはりみじん切りした生ハムを入れて

５分ほど炒めたら塩コショウして味を整えて終了です。

感想

冷めても美味しいので冷蔵庫で保存して３日間ほど異なった料理に使いました。

特にハモンセラーノが乾燥部分と霜が入った良い部分など混在していますので

（つまんでみたくなるほどの良い物も！）

食感が変わってまた良いのです。

料理３品

●エビのアヒージョ・生ハムパセリソース乗せ。

これはもう抜群の相性でした。熱が強くても生ハムもセロリの葉も食感が変わりませんので、新しいアクセントが効いたアヒージョになりました！

●鶏もも肉のオーブン焼き・生ハムパセリソース乗せ。

パリッと皮目を焼いたチキンはそれだけでも美味しいのですが、パセリの香りで鶏肉が爽やかになり、生ハムの塩見で鶏肉の甘みが引き立ちました！

●キノコのキッシュに合わせた生ハムパセリソースがけ。

キッシュは皮目がパリパリしてクリーミーで美味しいのですが、やはりこのソースをかけると歯ごたえのヴァリエーションが増えて、なおかつ生ハムの旨みで味の奥行きが

ぐっと広がります。

しばらくは、我が家でこの生ハムパセリソースが流行りそうです。

皆さんにもお勧めです！