 |  |
| |
 | ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】
|
投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2025/06/29 17:20 | ||
|---|---|---|
疲労回復によいと言われる 黒酢(鎮江香醋)と煮込んでみました。
ステーキにしても、軽く煮込んでも美味しい“ラウンドステーキ”
 脂肪分とゼラチン質の部分が適度についていて、
●加熱することで、
脂が焼き出て、
●煮ることで、
ゼラチン質はゼリー状になり、
 赤身のお肉の美味しさを増すようです。 ハラミとは、
違うおいしさがあり、
煮ることで、
幅広く料理に使えます。
1袋500gも、使い勝手が良いです。
写真
焼き始め
きつね色に焼き目をつけて
焼き出た脂を生姜とニンニクに吸わせ
煮詰める前
煮込んだ後
煮込んで出てきた脂(左側)
白いご飯と一緒に
◇◇◇ラウンドステーキの黒酢煮◇◇◇
【材料】
◆ラウンドステーキ500ｇ･･････１袋
◆塩胡椒･･････軽く振る
◆黒酢（鎮江香醋）･･････大４～大５
◆生姜･･････10ｇ
◆にんにく･･････１片
◆黒砂糖･･････大１
◆酒･･････大２
◆みりん･･････大２
◆水溶き片栗粉･･････大１の水＋小１の片栗粉
◆ごま油･･････大１
【作り方】
１．お肉を切り分け、塩胡椒し脂身の面を下にして、中火のフライパンで焼き目をつけて取り出します。
２．みじん切りにした生姜を焼き出た脂で炒め、香りが出てきたら、みじん切りにんにくを入れて炒め、
３．調味料と焼いたお肉を入れて強火にして沸騰させ、
４．弱火にして蓋をして10分煮て水溶き片栗粉を入れ中火にし、ごま油で香りをつけて出来上がりです。
       | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 2 | ||
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方