りんごの季節になり、ラムとりんごのカレーを作ってみました!!

すごく合います!!

ラム骨付きシャンクは、

• 癖がなく、
  
• 食べやすく、
  
• 脂分が少なく、
• あっさりといただけ、

骨付きのお肉を煮込むことで、

１時間程煮込む事で、

ラムシャンクは、

すりおろしたりんごの、

　 　 　 　 ラム肉によく合いました。

1. ラム肉に塩胡椒して塩をしみ込ませ、中火で温めた鍋で焼き色がつくまで焼き、
2. 色が着いたら、水をひたひたに入れて、沸騰するまでは強火にし、火を弱めて灰汁をとり、1時間ほど煮込みます。
3. 水量が、1/3位になったところで、好みのカレールーを薄めに入れ、すりおろしたりんごを加え、ひと煮たちさせ、ターメリックライス、バターでソテーしたりんごと一緒にお皿に盛り付けます。