はじめて購入したラムシャンク4本を、メルローで煮込んでみました。

⚫︎オリーブオイルとバターを引いたフライパンで、ラムシャンクの表面を焼き付けた後、鍋に移す。
⚫︎フライパンでセロリと玉ねぎの薄切りを炒める。
⚫︎炒めたセロリと玉ねぎ、ニンニクを肉の入った鍋に移す。
⚫︎赤ワイン（メルロー）を1本半（！）たっぷり注ぐ。
⚫︎フレッシュなタイム＆ローズマリー＆パセリを束ねたブーケガルニとニンニク、胡椒を入れて煮込む。
⚫︎塩で味を整えつつ、7時間程度煮込んで出来上がり！

インパクト大で、ワインによく合うパーティーメニューになりました。