津軽鶏のスモークチキンが家に届きました。

やはり焼くまではどんな味か心配でしたが、焼いて見たら（解凍後湯煎20分オーブン10分でやってみました）素晴らしいお味でした！

ウイスキーオーク樽チップでスモークした津軽鶏のスモークチキンの2つのヴァリエーション（オーブン焼きとカレー）

材料：約8人前

津軽鶏のスモークチキン一羽（約1.8ｋｇ）

ジャガイモ大4個

ブロッコリー1個

赤パプリカ1個

作り方

まずはジャガイモを皮ごと固茹でして1/2にカットして置いておきます。

鶏肉は完全に室温まで解凍したチキンを袋のまま20分ほど湯煎にかけて、皮目をパリッとさせる為に80度のオーブンで10分焼きました。

ここには先ほどの固ゆでジャガイモも投入。

ブロッコリーも茹でておきます。

パプリカは櫛切りで軽く炒めました。

オーブンから出した鳥を取り分けて、オーブンの下にたまったナチュラル・グレイビーソースをたっぷりかけてジャガイモと

ブロッコリーを添えて、イタリアンパセリを飾り付けたら出来上がりです。

感想

その皮目のパリパリ感と中のお肉のジューシーな感じが最高で、しかも香り高いスモークも良く中まで付いています。

最近食べた鶏肉の中では一番美味しかったです！

でも、4人で好きなところをつまんで赤ワインと食べ終えても、かなり残りました。

そこで正肉と骨に分けて骨をぐつぐつ煮込み、正肉、ジャガイモ。ブロッコリーを入れて

次の日にチキンカレーにしてみました。

これがまた抜群です。チキンは柔らかくてフワフワですし、スモーキーな皮目がこれまた

カレーによく合いました。（カレーのルーはスリランカ風とチキンバターのミックス

使用しました）本当に二度おいしかったです！