もうすぐお正月ですね、１年あっという間です。

今年の初めに作った治部煮風お雑煮がもう１年も前とは。。。

来年用のお雑煮用に注文しようと思ったらレビューをしていなかったので

今更感がありますが、本当に美味しかったのでレビューをさせていただきます。

１パックに真っ白な脂身と真っ赤な赤身がとてもキレイなお肉が２枚入っており

想像していたよりも大きなお肉で少しテンション上がりました、笑。

どのように食べようか迷いましたが、年末についたお餅でお雑煮を作ることに決定。

　１．合鴨肉を削ぎ切りにし、包丁の背で少し叩き、小麦粉をなじませます。

　　　※ロースと違い格好の良い部分を切り出すと、どうしても端切れがでますが、

　　　　　こちらは細かく切って出汁のメインとします。

　２．細かく切った合鴨肉で出汁をとり、日本酒、醤油、塩を味を調えます。

　３．椎茸、人参、葱を鍋に入れて火を通し、１．の合鴨肉と入れます。

　　　※合鴨肉に火が通り過ぎないように注意して火を止めます。

　４．器に盛ってパリッと焦げ目がつくまで焼いた餅を入れて完成。

細かく切った合鴨肉から濃い旨みが出た様で、ものすごく美味しいお雑煮が出来上がりました。

今までローストしかしたことが無かったので、スープにするとこんなに旨みがあるものなのか！

と本当に驚きましたよ。在り来たりにローストにしなくて良かったです。

これから我が家の定番のお雑煮になりそうです。