1枚200ｇとサイズも丁度良く、お値段もお手頃。

ゴールデンウイークに家族が集ったらと思い、今回初めて4枚購入。

残念ながら、集うわけにはいかなくなりましたが、それなら

色々試してみようと、まずはローストにしてみました。

最近のお気に入りの塩麹漬けにしてお味を確かめてみることに。

★　材料と作り方

合鴨モモ肉（ハーブ鴨の骨無しモモ肉）　2枚

　冷蔵庫に移して完全解凍した後、筋切りしてから、

　自家製塩麹を赤身面に塗って

　赤身を合わせるようにしてビニール袋に入れる。

　一晩冷蔵庫で寝かす。

ローストする1時間前には冷蔵庫から取り出して室温に戻す。

オーブン230度に温め、トレイに皮面を上にして並べ、

（焦げやすいので、塩麹は皮面につかないようにして）

オリーブオイルと、胡椒をふりかけて。

オーブンで15分加熱。

クセがなくて、赤身も鴨のもも肉に比べて柔らかく、とても食べやすい

それでも、鶏とは違って、鴨の香りやお肉の赤身も強くて、

旨味多いです

脂身も香ばしく焼いたら、香り良く美味しい。抵抗感なくいただけますね。

確かに和食、お醤油味に合いそう。

短時間で、調理できるし、グルメソムリエさんの紹介通り、

鶏の代わりに照り焼きにして丼にするとか美味しそう。

焼き鳥の代わりに焼き合鴨とか

今回も塩麹と胡椒、オリーブオイルのみの味付けで、

レシピというほどでもない、シンプルな味付けで、とっても美味しくいただけました。

残りの2枚も料理がたのしみです！