「ゲー何これー！！！」これが箱を開けたときの友人の第一声でした。（折角プレゼントで頂いたのにすみません）私も以前イタリア旅行で［トリッパのトマトソース煮込み］は食べたことがあるものの生でしかも固まりは見るのが始めてでちょっと動揺しました。

どのように調理したら良いのか解らなかったのでレビューを参考にし、とにかく柔らかくなるまで何度か湯でこぼしながら湯がきました。サーどう調理しようか？？？半分は以前食べたことがあるトマトソースで煮込みました。「ゲー何これー！！！」と叫んでいた友人もコラーゲンたっぷりという言葉に興味津々で目が輝いています。女性ってコラーゲンって言葉に弱いですね。煮込み上がって「いっただきまーす！」友人の第一声「これ絶品！！！」げんきんなものですね。あれだけ嫌がっていたのに･･･でも、その友人が「この食感だったら味噌煮込みも美味しいかも」と呟きました。結構いけるかも！早速作ってみました。


【材料】トリッパ（柔らかく煮込んだもの）：300ｇ　　こんにゃく：1枚　　赤味噌：20ｇ　　白味噌：20ｇ　　砂糖：35ｇ　　みりん：40ｇ　　酒：20ｇ　　醤油：少々

【作り方】柔らかく煮込んだトリッパを一口大に切り、こんにゃくは手でちぎり（手でちぎったほうが味が染み込みやすいですよ）軽くゆがく。鍋にトリッパと下湯でしたこんにゃくを入れ軽くつかる程度のだし汁を入れ、砂糖・みりんを入れてだし汁が半分になるまで極弱火でコトコト煮込みます。その中に赤味噌・白味噌を加え更に煮汁が半量位になるまで煮込みます。最後に醤油を少し入れて味を調え出来上がり。お好みで七味とカラシを付けて召し上がれ。

【感想】先ほど登場の友人と試食「やっぱり味噌煮込みも最高！！日本酒にぴったり！やっぱり私が言ったこと正解だったでしょう！！」と鼻高々に語ってました。作ったのは俺なのにと口には出さずに心の中で叫びました。トマトも合いますが味噌とも合いますよ。臭みもほとんどなく、食感もコリコリでもなくトロトロでもなく、何とも表現しにくい食感ですが嫌な食感ではなく心地よい食感でこれからの季節、日本酒にはピッタリのレシピが出来上がったと思います。見た目とイメージに腰が引けてしまいがちですが是非お勧めの一品だと思います。ポイントはゆっくり柔らかくなるまで気長に湯がいてあげることです。ぜひお試しあれ。