とにかくシンプルにこんがり焼き上げてトロリとした食感をそのまま頂きました。
他の材料と合わすのもとっても美味しいんですが、やっぱりこれが一番フォアグラを食べています！って感じで贅沢な気分までプラスされて満足しちゃうんです。
余りにシンプルで皆さんが作っているのですが。。。
ブドウ嫌いな子供用で写真には載っていませんが最後にブドウのむき身を乗せて頂くのが爽やかな香りが鼻を通り何とも言えず好きなんです。
ブドウはあえて言えばグリーンの皮ではなくてパープルの物が香りも強く甘みもありお勧めです。
ぷにゅっとした食感と一緒に甘酸っぱいジューシーな果実がフォアグラと合わさると美味しいんです。
これはソースを作る時にフィニッシュで加えて温める程度が適度だと思います。



材料
フォアグラ　１個
５００万年前の塩、コショウ　適宜
小麦粉　適宜
バルサミコ酢　大１
醤油　大１
好みのぶどう　適宜

作り方
１．室温に戻したフォアグラにきつめに塩コショウして小麦粉を付けておきます。
２．フライパンで中火でこんがりするまでソテーして途中で出て来た脂を取り除きながら焼き上げます。
３．フライパンに若干の脂を残してバルサミコと醤油を加えて少しだけ煮詰めたら最後にブドウを加えて皿に取り出しておいたフォアグラにかけて頂きます。