フォアグラ大根

フォアグラはめったに口に入らないごちそうです。
いただいてから、どうやって食べようか、悩み続けて、
みなさん、おいしいと評判のフォアグラ大根を作ってみました。
豪華に夫と私で一人一切れっ。
普段はコドモに好き嫌いは許しませんが、このときばっかりは「どーぞどーぞ」。
はー、おいちい。しあわせ。

=作り方=
1.大根を鶏のスープと塩で炊いて、じっくり味をしみこませます。
2.テフロン加工のフライパンでフォアグラを両面こんがり焼いたら、
ペーパーの上で少し油を切ります。
鴨のフォアグラはさほど油が出ないので安心して焼いてください。
3．ローズヒップジャム小さじ1＋醤油小さじ1＋バルサミコ小さじ2をよくまぜておき、フォアグラを焼いたフライパンでとろ火で煮詰めてソースを作ります。
4.大根を皿に載せて、フォアグラを載せ､上からソースをかけていただきまーす。

とろっと軟らかく崩れるフォアグラと、さくっとした食感の残る大根。
フォアグラの脂が大根にまとわりついて、不思議な食感と相俟ってとてもおいしかった。
これは、ワインでなく日本酒!!　脂をなめ取るように完食!!
大根を鶏スープだけでなく、昆布ダシを使ったら、もっとおいしかったかも。
課題は残しつつ、フォアグラはすごいなあと思いました。

すばらしいプレゼントをありがとうございました!!