イベリコ豚のベジョータのロースステーキは塩コショウでシンプルに焼くのがやはり旨みも香りも一番です。

でも,せっかくですから何かと組み合わせてバリエーションを楽しみたいものです。

ナッツの香りのする脂を何の食材に移して食べるか？

今回は焼きそばを溶けた脂を吸ってパリパリする事にしました。

〇イベリコ豚のロースステーキ乗せ焼きそば

材料：1人前

イベリコ豚ロースステーキ用１枚

蒸し焼きそば一袋

もやし1/2袋

ニラ1/2袋

筍水煮1/4袋

飾り用水菜適量

塩コショウ

とろみ用片栗粉少々

鶏ガラスープの素適量

からし少々

お酢(お好みで)

作り方

解凍して常温に戻したイベリコ豚のロースに軽く塩コショウして、しばらく休ませます。

その間に何も敷かないフライパンを中火にして、麺を乗せたら少し水かお湯を注ぎ

蓋をして２～3分蒸し焼きにします。

蓋をあけて麺をほぐし、焦げ目の付いた場所をひっくり返したらここでイベリコ豚ロースを投入。

普通にローストしていきますが、溶けだした脂はすべて焼きそばに吸い込ませながら焼き上げていきます。

この作業と同時に筍の櫛切りとニラの芯の部分を軽く炒めて最後にもやしとニラの穂先を入れます。

この後に水と鶏ガラスープの素を入れて、片栗粉でとろみを付けたら

ここでやっと最後に塩コショウで味を整えます。お皿にパリッと焼き上がった焼きそばを乗せたら、

とろみの野菜案を半分にかけてその上にカットしたイベリコ豚のロースステーキを乗せて、

飾の水菜を乗せてからしを添えて完成です。

感想

さぁ食べますよ！

最後までごま油なして作り上げた理由は、すべてはイベリコ豚の香りの為にと我慢しました。

一口目にイベリコ豚と焼きそば野菜あんを良いバランスを箸で確保して食べてみます。

うーん、ナッツの香りとこのコク。やはり美味しいです。麺に脂を吸わせたのは大正解でした。

からしも良く合いますしイベリコ豚のお肉と野菜のシャキシャキ感がまた美味しいです。

しばらく食べてからお酢をそっとつけてみましたが、イベリコ豚の良さは消えない感じでさっぱりと

食べられて相性良いですね。

次の機会にはそろそろ本格的に新しいイベリコ豚のメニューをチャレンジしてみたいです！