商品を購入する際に「ローストビーフ丼にするぞ！」と決めて買った商品。
ハラミを食べる機会は多いけど、いつも焼肉のようにして頂くので、今回は丼にしてみました。

①調理する1時間ほど前にお肉を常温に出し、ロース糸をかける。
②塩、黒コショウをかけ、お肉にすり込む。
③フライパンを温め、強火で表面を焼き固める。
④別の鍋に、玉葱、ニンニク、ニンジン、セロリを加えて弱火で炒める。
⑤④の鍋に③のお肉、ローリエを加え、鍋の蓋をして、弱火でお肉に火を通す。
※オーブンを使っても良いかとは思うのですが、お肉のサイズが小さめなので鍋で火を通しました。
※時々、お肉の向きを変えて、均等に火が通るようにする。
⑥お肉が焼ければ取り出し、温かい場所で保温する。
⑦ローストした鍋の油脂を捨て、フォン・ド・ヴォライユを加えて強火にかけて煮詰める。
⑧市販の焼肉のたれ、塩、こしょう、砂糖で調味してソースを仕上げ、漉して水溶きのコーンスターチで濃度をつける。
⑨ごはんの上に、カットしたお肉、温度卵、アボカド、カイワレを乗せてソースを流す。

ローストビーフ丼

個人的に、牛肉とカイワレ、アボカドという食材は良く合うと思っています。
あと定番なのでしょうが、卵を加えてみました。
温度卵も少し黄身がトロッと流れる程度の浅めに火を通しました。

卵、カイワレ、お肉、アボカドを混ぜて頂くと、すごく美味しい～と思いました。
相性が良いものの組み合わせなので、マズイわけがない(笑)

お肉はハラミという部位なので、少し臭いがありました。
私は気にならない程度ですが、敏感な方だと気になるかもしれませんね。
赤ワインに漬け込んでローストビーフにするという方法を採用すると、ワインの香りもプラスされて良い感じになるかもしれませんね。

今回はローストビーフということで薄切りにしましたが、サイコロステーキにして丼にするのも良いかと思いました。
1つしか注文していなかったので、リピ購入して、また違った食べ方を考えて調理したいと思います。