雲のように軽い薄切りのお肉で、作りたても、冷めても柔らかいお肉です。

（冷めても柔らかいので、お弁当や作り置きの材料としても使ってみたいです。）

薄切りのお肉がクルクルっと丸めた形（ロール状）に3列入っていました。

凄く薄いのに、一枚一枚取り出せます。

しゃぶしゃぶ用とのことですが、肉巻き系のお料理にもすごく良かったです。

今回は、モッツァレラチーズとレーズンと春菊をお肉で巻いていただきました。

お肉１枚だとカバーが難しかったので２枚重ねて使いましたが、エアリーな食感で（自分で言うのは恥知らずですが、）上手に作ることができました。

肉巻き系のお料理は、お肉が硬いと噛み切れなくてツライなんてことになりますが、こちらのラム肉は噛み切りやすいというか、薄いので少し引っ張れば嚙みちぎれます。

…焼き肉のタレで肉巻きおにぎり、なんて最高だと思います。

（噛み切りやすいので、女の子でも綺麗に食べられると思います。）

お味についてですが、①適度にジューシー②柔らかめのクセ③胃もたれしないさっぱり感を感じました。

①→肩肉なので脂が適度に入っていてジューシーでパサつかないお肉です。

②→ラム肉のクセは弱めです。ふんわりと香る、上品なラム肉です。

③→ラム肉の脂は、胃もたれしないそうなのですが、本当にその通りでした。見た目が脂っぽくても、肉が脂を吸い取らない？ので口や胃はべたづかず、サラッとした脂で胃もたれしませんでした。

『ブドウ香るチーズ肉巻き』で頂きました。

（２人から４人分…沢山お食べ）

・ラム肉　３００g

・モッツァレラチーズ（丸い形の２個）

・レーズン（大匙２くらいを赤ワインに３時間くらい漬け込みます）

・春菊（少し）

・小麦粉（少し）

・赤ワイン（レーズンを漬け込む分、ソースで使う分）

・バター（少し）

・塩

・黒コショウ（お好みで）

①モッツァレラチーズを櫛切りにしておきます。（一つを９個くらいに切る。）

②ラム肉を広げ、軽く小麦粉をはたき、２枚重ねます。そこに、春菊の葉（生）を少しと櫛切りにしたモッツァレラチーズとレーズンを４粒くらいを乗せ、お肉で巻きます。

③巻きあがったら、軽く塩を振って、フライパンで焼きます。

④お肉を焼いたフライパンは、お肉を出した後にワインとバターと塩と黒コショウを入れ、少し煮詰めてソースを作ります。

お皿に盛って完成です。

ミルクの香りのラム肉にモッツァレラチーズでさらにミルキーに。

ほど苦い春菊と、甘いレーズン、赤ワインのパンのような後味、とても合いました。

～まとめ～

扱いやすい薄切りの、上品なラム肉です。

もちろん、どーん♪とラムしゃぶやジンギスカンも良いと思う‼

でも、こじゃれたお料理もとても作りやすかったです‼

（むしろ、こんなに繊細なラム肉は近所のスーパーでは買えないので、スーパーのラム肉でどーん♪というお料理を作ることにして、グルメソムリエさんのラム肉はこじゃれたメニューを優先して作りたくなります。）

冷めても美味しいと思うので、脂を拭いたらお弁当にも良さそうです。（肉巻きおにぎり、みんなで食べたい！）

ご馳走様でした。