《7~7.5kg◆生ハム生活セット》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 無添加 後ろ脚 トレベレス地方フビレス村産】5.00 (12件のレシピ) |
投稿者: ak様 投稿日付:2011/12/09 11:43 | ||
---|---|---|
カットする際に出てくる、プラスチックのように硬い外皮の利用法 (2)スープから外皮を出し、お好み幅でカット。かなり風味が強いので、私は1cmくらいにします。もっと薄くてもいいかもしれません^^; (3A)切った外皮をスープに戻して、ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・セロリ・マッシュルーム等々の野菜と月桂樹、塩、胡椒、白ワインを加えて、ポトフに。スープにとってもいいダシが出ています。 (3B)スープを煮詰めてから、潰しニンニクをたっぷり入れて香りがたったところで、(3A)と同様の野菜を1cm強角のサイコロに切ったものと外皮を入れ、塩・胡椒で味を整えてアヒージョ風に。通常のアヒージョよりサッパリ目です。
(3C)3Bに温かいパスタを絡める。これがなかなか美味しかったです。 | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
いいねの数 341 | ||