ニュージーランド産ナチュラルビーフミンチを見ていたら、タルタルステーキを思い出してしまい…
生では絶対に食べてはならん！けど、なんとかあの味を再現してみました。

「牛メンチかつ」

味付けは、タルタルステーキ風、パン粉をつけてオーブンローストで。

★材料と作り方

ナチュラルビーフミンチ　　　1袋　300g
完全に解凍しておく

ウースターソース 　小さじ1
ケチャップ　　　　　大さじ1
自家製マヨネーズ　　大さじ1
自家製ニンニクと玉ねぎジャム　　大さじ2
玉ねぎとニンニクのみじん切りで代用
ピクルス　ガーキンス　大1本　　大さじ3くらいの量
　粗くみじん切り
ケーパース　　　　　　大さじ1 刻む
ミネラルハーベスト塩と胡椒　　適宜
カイエンヌペッパー　　小さじ1/2

以上を全てボールに入れて良く混ぜる。

平たくまとめてパン粉をまぶす。
オーブンシートに乗せて、230℃で20分加熱。

アツアツのうちに頂きます。

粗挽きのミンチの食感がとても良いです。
ピクルスや香辛料がミンチの味を際立たせて美味しい。
パン粉がミンチの旨味をすって、しっかりと味わえます。
あまり家では揚げ物しないので、オーブン使いですが、素材に程よい脂肪分があると、それなりの満足な仕上がりになります