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 | 《大きめ・300～400g》グラスフェッドビーフ 厚切りロース・ステーキ牧草牛《焼き方説明書付》【厚さ4センチ！】
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投稿者： 東京都 ツンさん様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2025/05/14 09:33 | ||
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レビュー賞でいただいたグラスフェッドビーフを食べる日！
夫と私でちょうどいいサイズ違い２種をいただきました。
久しぶりに味わったグラスフェッドビーフでしたが、うん、やはり美味しいですね！！
さっぱりとしてジューシーな赤身の味わいが最高でした。
カットしてから盛り付け、ワサビ、トリュフ塩、グレービーソースを添えてお箸でいただきました。
緩めのマッシュポテトと、ショートパスタも一緒に盛り付け楽しみました。
ありがとうございました。
美味しいお肉を扱う時とても緊張するのですが、今回はこのサイズ違いのお肉を
絶対に失敗せずに、なるべく同じタイミングで食卓に出ために
どういう手順でどう焼くかをかなり考えました。
先に頭の中で順序だてておいたせいか、うまく焼けました！
大350ｇと小150ｇを一つのフライパンで焼いてみる
１．しっかり常温に戻す。今回は６０分。
２．フライパンをあたため油をしく
３．肉に塩胡椒
４．大を３分半中火で焼き裏返す
５．裏返したタイミングで小を入れる
６．そこから１分半で小を裏返す
７．さらに1分半で、大小をれぞれ側面を３０秒焼きつける（両手にトング！）
８．アルミホイルにくるんで７分タイマー
９．半分のところで小を取り出しカット
１０．肉汁をフライパンに流してグレービーソースをつくる
１１．大もカット
１２．盛り付け
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 1 | ||
 | 1kgあたり7,680円
1枚 平均2,688円
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| BF9005F |
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方