肉の日限定商品のベーコン。
HIMITSU豚やイベリコ豚ベジョーダが混ざってる！
見つけたら迷わずカートに入れてます。
この混ざり具合が良くて、煮込みにも重宝します。
お鍋でさっと焦げ目をつけて、取り置き分は容器に取り出し、にじみ出た脂で香味野菜を炒め、今日はポトフを作りました。

★ 材料と作り方

熟成バラベーコン　100gくらい
　深鍋に入れて火をつけ、軽く焦げ目が付くまで炒める。　

玉ねぎ、ネギ、にんじん、セロリなど
　ベーコンの脂が出て来たら鍋に加えて炒める。

豚もも肉塊も今日は用意して
　ニンニクを細長く切り、もも肉にナイフで切れ目を入れて差し込む。
　自家製塩麹、胡椒、オリーブオイル、ベイリーフと共にビニール袋に入れてマリネする。2-3時間は冷蔵庫で保管しておく。

香味野菜がしんなりしてきたら、豚もも肉塊を加えて、ひたひたに水も注ぐ。

一旦沸騰させ、灰汁を取り、弱火にしてもも肉が柔らかくなるまで蓋して加熱。1時間くらい。

食べる１５分前に再度加熱する時、

日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ、も加えて温める。

スープの味を調えて出来上がり。

豚もも肉塊は、スライスしてカラシ醤油で食べても美味しい。

スープとソーセージ、野菜を盛り付けていただきます。

煮込みが嬉しい季節になってベーコンが活躍しますね。
スープの美味しさの源になってます。
ソーセージと野菜だけでも満足の一皿になりますね。