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 | 肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2025/04/21 07:20 | ||
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油揚げ→熟成バラベーコンに代えて “筍ご飯” 炊きました！！
焼いて出てきた脂が美味しい熟成バラベーコン
その脂を100％活用し、
旬の筍を味わいました！！
脂と相性が良い筍は、
焼いて出てくる脂で、
ソテーして煮しめると、
筍のえぐみが軽減して美味しさUP↑しました。
そして、
ベーコンのスモーキーな香りも加わり、
洋風筍ご飯になりました。
一口サイズに切るので、
不揃いベーコンで十分活用できました。
ベーコンをソテーすれば、
台所に香ばしい香りが漂いました。
見た目、
脂身の多いベーコンなので、
ひいてしまうかも？
しれませんが、
火を入れ、
旨味たっぷりのお肉と、
甘い脂身を味わったら、
“ベーコンの脂身の多い理由 納得！する” と、
思います。
写真
ベーコン炒める前
ベーコン炒めた後
炒めて出てきた脂
焚きこむ前
焚きこむ後
季節の一碗
◇◇◇熟成バラベーコンの筍ご飯◇◇◇
【材料】
◆熟成バラベーコン･･････100ｇ
◆筍･･････小1個
◆酒･･････大2強
◆みりん･･････大2強
◆醤油･･････大2強
◆三温糖･･････大１
◆水･･････50cc（筍お煮しめ用）
◆お米･･････２C
◆水･･････２C（ご飯用）
◆鰹だし顆粒･･････小２（ご飯用）
◆塩･･････ひとつまみ
◆豆苗･･････適量
【作り方】
１．切った熟成バラベーコンを弱中火で火を通し、
２．脂が程よくでて、ベーコンには軽く色が着く位になったら引き上げ、
３．切った筍に軽く焼き目が着く位になったら、ベーコンを戻し、水と調味料を入れて中火で水分がなくなるまで煮込みます。
４．研いだお米と水、鰹だし、塩、煮込んだベーコンと筍をストウブ鍋で焚き上げます。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方