ハンバーグ・ロッシーニ風

100パーセントのビーフハンバーグにロースト用のフォアグラ、トリュフの刻み込んだ

ソースまで付いたこのセットを一度食べてみたかったので試しました。

材料

2人前：生ハンバーグセットロッシーニ風（本格トリュフソース　フォアグラ・オアソースセット）

トウモロコシ：8/1本

フライドポテト：約100ｇ小さ目のジャガイモ2つ

作り方

このセットには素敵なイラスト共に完璧なまでの作り方の解説がついており

その通りに作りました。

完全にひき肉を室温まで解凍して、中の空気を良く抜いて真ん中をへこませてフライパンで油無しで蓋をして

蒸し焼きにします。（焼けると真ん中が盛りあがってくるので）

5分～7分で裏返して中までしっかり火を通して（火が通った様子はつま楊枝などでハンバーグを

刺してみて透明な肉汁になると焼き上がりです（気になる方は食品用温度計で計っても）油を一度ふき取り、

やはりしっかりと解凍したフォアグラを焼きます。

トリュフソースを湯煎で温めて置き、コーンは電子レンジ調理、フライドポテトは

櫛切りで高温の油でカリッと揚げました。

あくまでハンバーグがメインですので添え合わせも最低限の物にしました。

お皿にハンバーグを乗せて、良く焼いたフォアグラを乗せて、添え合わせを盛りつけて、丁寧にトリュフソースをかけて完成です。

感想

ハンバーグはカットするだけで透明な肉汁が溢れます。

トリュフソースの中に流れて美しい

脂のキラキラした輪が広がります。

一口食べてみると、完全に一流のお店の味に仕上がっています。

赤ワインとも相性抜群でフォアグラの濃厚なくちどけに100パーセントビーフの旨味が

トリュフの香りと相見舞って最高の一品に仕上がりました。

次回はワインと共にお客様に是非出してみたい一品になりました。