グルメさんの新しめの商品、旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加2回ほどお味を試してワインにもウイスキーにも合う素晴らしい旨味のおつまみな事は確認済みでしたが、この味を生かしてどうしても料理に使って見たくなりました。

そこで、シンプルにペペロンチーノと合わせてみる事に。

何と贅沢に出汁にはカニまで使用しました。

〇ドライな生ハムのペペロンチーノ（カニの出汁仕立て）

材料：1人前

ドライ生ハム：大1/2枚

カニの足（出汁用）：約80ｇ

スパゲッティ：100ｇ

オリーブオイル：大匙5

塩コショウ：適量

青いニンニク辣油：大匙2

フェンネル：適量

作り方

ドライ生ハムは室温解凍しておきます。

お湯をたっぷり沸かしたら、フライパンにオリーブオイル大匙5を入れて

青いニンニク辣油（普通に刻みニンニクと鷹の爪を入れてもOK）大匙2を入れて

油に香りを移します。

カニは出汁用なので炒めたら別皿に移します。

硬めに茹で上げたスパゲッティをフライパンに投入します。

さっと和えたら薄めに塩コショウして味を調えて、

ドライ生ハムを大1/2枚を調理用のはさみで細く切って上からかけます。

フェンネルの芯をしごいて葉の部分を載せたら完成です。

感想

やはり、この食べ方は正解でした。旨味と塩見が凝縮されているので

生ハム本来の旨味が感じられますし、最初は堅めの歯ごたえ、茹で上げのスパゲッティの熱を帯びで香りが立ち、尚且つ少しずつ柔らかく変化してくる歯ごたえが楽しめます。カニの出汁も甘く香ばしくて最高です。

普通の生ハムとはまた全然違う美味しさとなりました。

使う量も少ないですし絶対にお勧めです！