旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加

5.00 (1件のレシピ)

投稿者:G 東京都 shiki様  [レシピ]
投稿日付:2022/05/30 09:40

グルメさんの新しめの商品、旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加2回ほどお味を試してワインにもウイスキーにも合う素晴らしい旨味のおつまみな事は確認済みでしたが、この味を生かしてどうしても料理に使って見たくなりました。

そこで、シンプルにペペロンチーノと合わせてみる事に。

何と贅沢に出汁にはカニまで使用しました。

 

〇ドライな生ハムのペペロンチーノ(カニの出汁仕立て)

材料:1人前

ドライ生ハム:大1/2枚

カニの足(出汁用):約80g

スパゲッティ:100g

オリーブオイル:大匙5

塩コショウ:適量

青いニンニク辣油:大匙2

フェンネル:適量

作り方

ドライ生ハムは室温解凍しておきます。

お湯をたっぷり沸かしたら、フライパンにオリーブオイル大匙5を入れて

青いニンニク辣油(普通に刻みニンニクと鷹の爪を入れてもOK)大匙2を入れて

油に香りを移します。

カニは出汁用なので炒めたら別皿に移します。

硬めに茹で上げたスパゲッティをフライパンに投入します。

さっと和えたら薄めに塩コショウして味を調えて、

ドライ生ハムを大1/2枚を調理用のはさみで細く切って上からかけます。

フェンネルの芯をしごいて葉の部分を載せたら完成です。

感想

やはり、この食べ方は正解でした。旨味と塩見が凝縮されているので

生ハム本来の旨味が感じられますし、最初は堅めの歯ごたえ、茹で上げのスパゲッティの熱を帯びで香りが立ち、尚且つ少しずつ柔らかく変化してくる歯ごたえが楽しめます。カニの出汁も甘く香ばしくて最高です。

普通の生ハムとはまた全然違う美味しさとなりました。

使う量も少ないですし絶対にお勧めです!;(


ドライ生ハムと先に炒めたカニ


同じく


完成!


美味しかったです!

商品の評価:★★★★★
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