旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加

常温

この製品の原料となるハモンセラーノは、良質な豚肉と天然塩だけの原料で塩漬けしスペインでも有数の生ハム熟成地・トレベレス地方フビレス村でじっくりと18ヶ月熟成をした無添加の生ハムです。万年雪をたたえるシェラネバダ山脈からの澄んだ風により風味よく作られています。

その生ハムを輸入後、さらに数ヶ月間社内の熟成庫で寝かせた後、スモークをかけ旨みをギュッと閉じ込めました。

スモークのチップはウイスキー樽として30年以上使用したウイスキーの香りが染みついているオーク樽のチップを使用し、独自の甘みのある、そして生ハムのコクをさらに引き出し凝縮した製品に仕上がっています。

本製品はもとのハモンセラーノを、おおよそ半分の重量になるまで乾燥熟成をかけておりますので、噛めばかむほどに旨みが味わえます。

※熟成させることによって脂の融点が低くなり、イベリコ豚の脂のように室温で溶け出します。真空することによって脂が全体に回っておりますが、脂にとても旨味があります。脂の苦手な方はご購入をお控えください。

ドライなおつまみと一緒にお酒をお楽しみください。
社内で更に熟成をかけた生ハムを丁寧にスライスします。
30年以上ウイスキーの熟成に貢献したオーク樽のチップの香りが生ハムの旨みをさらに引き立てます。	この後、ウイスキーオーク樽のチップでスモークをかけます。
出来上がりです。おおよそ半分の量になり、重量、味、コクともに凝縮されたスモーキーでドライな生ハムが出来上がります。
※こちらの製品はハモンセラーノを半分の量になるまでドライ熟成しておりますので、「歯ごたえがあり、塩分が強く感じる製品」となっております。塩分が強い製品の苦手な方はご購入をお控えください。 ※写真は3パックの写真です。商品は1パックとなります。

◆この商品はスモークがかかっています。
ノンスモークのドライな生ハムもございます＞＞