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 | イベリコ豚 挽肉（中粗挽き）《終売商品》  兵庫県在住のTOMMY15様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
我が家は、誕生日はそれぞれの好物をリクエストして、私がお料理するというのが恒例ですが、今年の娘のリクエストは、前菜はパテ。というわけで、イベリコ豚挽肉を使用して、田舎風パテを作りました。
イベリコ豚挽肉に含まれる脂肪分を余すところ無く活かして。
材料
...投稿日：2010/11/01 文字数：664 評価：★★★★★ 参考になった方の数 264
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 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 神奈川県在住のduck様 鴨肉にフォアグラをプラスしてテリーヌを作りました!!投稿日：2010/10/10 文字数：26 評価：★★★★★ 参考になった方の数 208
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 | 【訳あり品】パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木フィオッコ細め《終売商品》  愛知県在住のyoko様
上手にスライスできなかった分は集めて、生ハムのパテを作りました。これはたびたび作ってますが、生ハムそのままの味が出るのでやはり、おいしい生ハムを使った場合は格別。バゲットに添えてお客様に出したところ大好評！でした。
とはいえ、そんなに大量に食べれる物...投稿日：2010/09/05 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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愛知県在住のyoko様
上手にスライスできなかった分は集めて、生ハムのパテを作りました。これはたびたび作ってますが、生ハムそのままの味が出るのでやはり、おいしい生ハムを使った場合は格別。バゲットに添えてお客様に出したところ大好評！でした。
とはいえ、そんなに大量に食べれる物... 投稿日：2010/09/05 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 223 |
 | イベリコ豚 ミミ（耳）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
イベリコ～～!!やっぱりひと味違います!!イベリコ豚の耳とタンを使って『コッパロマーナ』を作りました。
豚の耳、タンなど豚の部位と香味野菜（玉葱、人参、セロリ）を茹でてゼリーで固めたもので、2～3日冷蔵庫で保存ができ、これからの暑い季節には冷たい前菜とし...投稿日：2010/06/27 文字数：846 評価：★★★★★ 参考になった方の数 303
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 | 【訳あり品】プレジョーヌ骨無しモモ肉（2枚）《終売商品》 ぱる様
シンプルにローストで食べたいなと思っていましたが、テリーヌにしてみました。
①塩コショウ、レモンでマリネ
②白ワインで蒸し煮に。
③テリーヌ型にクッキングシートを敷き、鶏肉を重ねてレモンスライス、イタリアンパセリをのせて１８０℃のオーブンで湯せんしなが...投稿日：2010/06/18 文字数：265 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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ぱる様
シンプルにローストで食べたいなと思っていましたが、テリーヌにしてみました。
①塩コショウ、レモンでマリネ
②白ワインで蒸し煮に。
③テリーヌ型にクッキングシートを敷き、鶏肉を重ねてレモンスライス、イタリアンパセリをのせて１８０℃のオーブンで湯せんしなが...投稿日：2010/06/18 文字数：265
評価：★★★★★ 参考になった方の数 246 |
 | 【お試し価格】イベリコ豚赤身挽肉（粗挽） 500g《終売商品》 ぱる様
レシピ本を見ながらたまに作るパテですが、今回は自己流アレンジで作ってみました。
イベリコ豚なので豚の味をしっかり味わえるかなと思い・・・めずらしくレシピもメモしてみました。
（大さじ、小さじは目分量なのですが・・・）
イベリコ豚赤身挽肉（粗挽）５００ｇ...投稿日：2010/06/08 文字数：564 評価：★★★★★ 参考になった方の数 267
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ぱる様
レシピ本を見ながらたまに作るパテですが、今回は自己流アレンジで作ってみました。
イベリコ豚なので豚の味をしっかり味わえるかなと思い・・・めずらしくレシピもメモしてみました。
（大さじ、小さじは目分量なのですが・・・）
イベリコ豚赤身挽肉（粗挽）５００ｇ... 投稿日：2010/06/08 文字数：564
評価：★★★★★ 参考になった方の数 267 |
 | 東京都在住のりら様
その日のメニューは、
・カリフラワーの冷製クリームスープ
・フォアグラのソテー
・シャラン鴨モモ肉のトマト煮
それらに先立っての前菜として、この『パテ・ド・カンパーニュ』。
材料は、風味付けの香味野菜とアクセントの鶏レバー。そしてイベリコ挽肉... 投稿日：2010/05/23 文字数：1644 評価：★★★★★ 参考になった方の数 245
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東京都在住のりら様
その日のメニューは、
・カリフラワーの冷製クリームスープ
・フォアグラのソテー
・シャラン鴨モモ肉のトマト煮
それらに先立っての前菜として、この『パテ・ド・カンパーニュ』。
材料は、風味付けの香味野菜とアクセントの鶏レバー。そしてイベリコ挽肉... 投稿日：2010/05/23 文字数：1644
評価：★★★★★ 参考になった方の数 245 |
 | フォアグラ オア テリーヌ 310g《終売商品》  栃木県在住のあーちゃん様
プレゼントで頂いたフォアグラテリーヌ。時々輸入品販売店で購入した事がありますが、缶詰め独特の臭みがあり買い控えておりました。このフォアグラテリーヌは臭みも無く、とても高級感があり品質の良さを感じます。パン・クラッカーにのせてしばらく夕食時のワインと楽しんでい...投稿日：2010/02/28 文字数：628 評価：★★★★★ 参考になった方の数 282
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栃木県在住のあーちゃん様
プレゼントで頂いたフォアグラテリーヌ。時々輸入品販売店で購入した事がありますが、缶詰め独特の臭みがあり買い控えておりました。このフォアグラテリーヌは臭みも無く、とても高級感があり品質の良さを感じます。パン・クラッカーにのせてしばらく夕食時のワインと楽しんでい... 投稿日：2010/02/28 文字数：628
評価：★★★★★ 参考になった方の数 282 |
 | 東京都在住のりら様
フードプロセッサーでミンチにしたお肉のテリーヌと、骨で取ったスープで固めた野菜のテリーヌ。兎満喫の2種類です。
兎のテリーヌといえばフレンチの前菜の定番だから、お肉のそれのおいしさは予想通り。特筆すべきはスープを使った野菜テリーヌ。
兎特有の甘みと苦みをか...投稿日：2009/10/11 文字数：1348 評価：★★★★★ 参考になった方の数 243
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東京都在住のりら様
フードプロセッサーでミンチにしたお肉のテリーヌと、骨で取ったスープで固めた野菜のテリーヌ。兎満喫の2種類です。
兎のテリーヌといえばフレンチの前菜の定番だから、お肉のそれのおいしさは予想通り。特筆すべきはスープを使った野菜テリーヌ。
兎特有の甘みと苦みをか...投稿日：2009/10/11 文字数：1348
評価：★★★★★ 参考になった方の数 243 |
 | イベリコ豚 挽肉（中粗挽き）《終売商品》 東京都在住のりら様
イベリコ豚の挽き肉に、同じくイベリコ豚の薄切りバラ肉を巻いて作ったパテは、パサつきもベタつきも一切なし。
しっとりかつ軽やかな仕上がりです。
直径30センチの大きなお皿に、ピクルス、トマト、リンゴのバター焼き、ウォッシュチーズ(マンステール)、全粒粉のクロ...投稿日：2009/09/27 文字数：1886 評価：★★★★★ 参考になった方の数 218
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東京都在住のりら様
イベリコ豚の挽き肉に、同じくイベリコ豚の薄切りバラ肉を巻いて作ったパテは、パサつきもベタつきも一切なし。
しっとりかつ軽やかな仕上がりです。
直径30センチの大きなお皿に、ピクルス、トマト、リンゴのバター焼き、ウォッシュチーズ(マンステール)、全粒粉のクロ...投稿日：2009/09/27 文字数：1886
評価：★★★★★ 参考になった方の数 218 |
 | 愛知県在住のyoko様
フランス・カオール産の黒ワインをいただきました。何やらフランス語でいろいろ書いてありますがさっぱり読めません…でもTerrinedelapinここだけは読めました！横にフォークの絵もあるし、どう考えてもよくあう料理ですよね。以前ならそんなの無理!と諦めるとこ...投稿日：2009/04/04 文字数：888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 247
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愛知県在住のyoko様
フランス・カオール産の黒ワインをいただきました。何やらフランス語でいろいろ書いてありますがさっぱり読めません…でもTerrinedelapinここだけは読めました！横にフォークの絵もあるし、どう考えてもよくあう料理ですよね。以前ならそんなの無理!と諦めるとこ...投稿日：2009/04/04 文字数：888
評価：★★★★★ 参考になった方の数 247 |
 | 豚焼き耳《終売商品》 東京都在住のりら様
「感動的なテリーヌ」と友人から絶賛された、フロマージュ・ド・テット(の真似ごと)です。テット・ド・フロマージュという表記も時々見かけ、どちらが正しいのかよくわかりませんが、つまりは豚の頭のテリーヌ。豚足も入れたりします。
ビストロのメニューにあれば必ずオーダ...投稿日：2009/02/21 文字数：1868 評価：★★★★★ 参考になった方の数 213
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 | フォアグラ・ド・オア（ホール）ハンガリー産《終売商品》 東京都在住のももいえ様
プレゼントしていただいた丸のフォアグラ。さて、テリーヌに挑戦したい、が、なんだかうちにあるものではできなさそう･･･しかし、とある日、見るともなくＴＶをつけていると、「ジョエル・ロブションのあなたもグラン・シェフ」の今日の素材はフォアグラ。をを!!と、見ている...投稿日：2008/12/21 文字数：1206 評価：★★★★★ 参考になった方の数 271
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東京都在住のももいえ様
プレゼントしていただいた丸のフォアグラ。さて、テリーヌに挑戦したい、が、なんだかうちにあるものではできなさそう･･･しかし、とある日、見るともなくＴＶをつけていると、「ジョエル・ロブションのあなたもグラン・シェフ」の今日の素材はフォアグラ。をを!!と、見ている...投稿日：2008/12/21 文字数：1206
評価：★★★★★ 参考になった方の数 271 |
 | スペイン地鶏 骨無しモモ肉約270g《終売商品》 愛知県在住のyoko様
テリーヌにするためのモモ肉を探してました。モモ肉をそのまま外側に使うので、パサつかず旨みたっぷりの鶏が必要だったんです。ブロイラーではちょっとね～・・そうだ、あの鶏を使おう♪ということで、以前購入した丸鶏がとても美味しかったスペイン地鶏に決定したわけです。美味...投稿日：2008/11/09 文字数：979 評価：★★★★★ 参考になった方の数 263
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愛知県在住のyoko様
テリーヌにするためのモモ肉を探してました。モモ肉をそのまま外側に使うので、パサつかず旨みたっぷりの鶏が必要だったんです。ブロイラーではちょっとね～・・そうだ、あの鶏を使おう♪ということで、以前購入した丸鶏がとても美味しかったスペイン地鶏に決定したわけです。美味...投稿日：2008/11/09 文字数：979
評価：★★★★★ 参考になった方の数 263 |
 | EXVオリーブオイル・アフィオラート250《終売商品》 愛知県在住のyoko様
驚くほどさらっさら！こんなに軽いオイルはオリーブオイルに限らず初めてです。「飲めるオイルと言っても言いすぎではない」という言葉のとおりですね（飲んでみたわけではないですが・・）なめてみるとふわぁ～っと口の中に広がって、オイリーな感じが全く残りません。普段、パン...投稿日：2008/08/26 文字数：829 評価：★★★★★ 参考になった方の数 259
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愛知県在住のyoko様
驚くほどさらっさら！こんなに軽いオイルはオリーブオイルに限らず初めてです。「飲めるオイルと言っても言いすぎではない」という言葉のとおりですね（飲んでみたわけではないですが・・）なめてみるとふわぁ～っと口の中に広がって、オイリーな感じが全く残りません。普段、パン...投稿日：2008/08/26 文字数：829
評価：★★★★★ 参考になった方の数 259 |
 | 【限定】20ヶ月熟成プロシュート・お徳用スライス(200g）《終売商品》 愛知県在住のyoko様
よくあるごく普通の野菜の冷静テリーヌですが、プロシュートを加えただけでワンランクアップな仕上がりになりました。
今回つかった野菜は人参、レンコン、ブロッコリー、いんげん、キャベツ。人参はコンソメで柔らかく煮て、あとは軽く塩ゆでします。キャベツは芯をそぐように...投稿日：2008/07/22 文字数：691 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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愛知県在住のyoko様
よくあるごく普通の野菜の冷静テリーヌですが、プロシュートを加えただけでワンランクアップな仕上がりになりました。
今回つかった野菜は人参、レンコン、ブロッコリー、いんげん、キャベツ。人参はコンソメで柔らかく煮て、あとは軽く塩ゆでします。キャベツは芯をそぐように...投稿日：2008/07/22 文字数：691
評価：★★★★★ 参考になった方の数 230 |
 | いのしし ひき肉（ミンチ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
梅雨明けし夏到来ですが、台所仕事は暑さとの戦いの季節です。できるだけまとめて料理をする事と、保存が効く料理を作り負担を軽減することを心がけています。
オーブンで蒸し焼きしておけば、冷蔵庫で４～５日位は保存が効いて、パンにはさんでサンドイッチ、オードブルと活...投稿日：2008/07/20 文字数：1183 評価：★★★★★ 参考になった方の数 215
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 | ジューシー（ロース入）ハンバーグ 250g×10枚《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
レヴューを拝見していたらジューシーで美味しいと皆さん絶賛で凄く興味が沸いてしまい余り海外の牛肉に手を出さないのですが思い切って買ってみました。
とりあえず手を加えずそのまま焼いてみて味わう事にしました。
とにかく余りに大きくてびっくり。それが10枚も入ってい...投稿日：2008/03/16 文字数：1021 評価：★★★★★ 参考になった方の数 282
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神奈川県在住のパンジー様
レヴューを拝見していたらジューシーで美味しいと皆さん絶賛で凄く興味が沸いてしまい余り海外の牛肉に手を出さないのですが思い切って買ってみました。
とりあえず手を加えずそのまま焼いてみて味わう事にしました。
とにかく余りに大きくてびっくり。それが10枚も入ってい...投稿日：2008/03/16 文字数：1021
評価：★★★★★ 参考になった方の数 282 |
 | 網脂(クレピネット)《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
私が小さい頃、母がなぜか網脂を使った料理に凝ったことがあり、美味しさをすっかりくるむ便利な食材に、いつか自分でも使ってみたいと思っていましたが、なかなかお目にかかることができませんでした。が、さすがグルメミートワールド、しっかり商品のラインナップに入っており...投稿日：2007/07/03 文字数：1275 評価：★★★★★ 参考になった方の数 286
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東京都在住のマンボともぞう様
私が小さい頃、母がなぜか網脂を使った料理に凝ったことがあり、美味しさをすっかりくるむ便利な食材に、いつか自分でも使ってみたいと思っていましたが、なかなかお目にかかることができませんでした。が、さすがグルメミートワールド、しっかり商品のラインナップに入っており...投稿日：2007/07/03 文字数：1275
評価：★★★★★ 参考になった方の数 286 |
 | 鴨フォアグラ（ホール）《終売商品》 東京都在住のＡＴ様
プレゼントでフォアグラホールをいただきましたので、フォアグラ尽くしをテーマにパーティーをおこないました。
届いたのは485gと、500g以上じゃなかったけ流石フランス産だなぁとつっこみをいれつつ、だからプレゼントだったのかと妙に納得したり。
しかし、ボリュー...投稿日：2007/05/20 文字数：703 評価：★★★★★ 参考になった方の数 305
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東京都在住のＡＴ様
プレゼントでフォアグラホールをいただきましたので、フォアグラ尽くしをテーマにパーティーをおこないました。
届いたのは485gと、500g以上じゃなかったけ流石フランス産だなぁとつっこみをいれつつ、だからプレゼントだったのかと妙に納得したり。
しかし、ボリュー...投稿日：2007/05/20 文字数：703
評価：★★★★★ 参考になった方の数 305 |
 | 鴨フォアグラ（ホール）《終売商品》 神奈川県在住のカペリート様
フォアグラのソテーが食べたくなるといつもこちらの商品を購入します。
今回は試しに[フォアグラとジャガイモのテリーヌ]を作りました。サイトのレシピ.COM「[フォアグラのテリーヌ]」を参考にしています。最初贅沢にフォアグラだけで作りたいなとも思ったのですが、...投稿日：2006/12/27 文字数：1356 評価：★★★★★ 参考になった方の数 290
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神奈川県在住のカペリート様
フォアグラのソテーが食べたくなるといつもこちらの商品を購入します。
今回は試しに[フォアグラとジャガイモのテリーヌ]を作りました。サイトのレシピ.COM「[フォアグラのテリーヌ]」を参考にしています。最初贅沢にフォアグラだけで作りたいなとも思ったのですが、...投稿日：2006/12/27 文字数：1356
評価：★★★★★ 参考になった方の数 290 |
 | ジューシー（ロース入）ハンバーグ 250g×10枚《終売商品》 群馬県在住のduck様
今日はクリスマスイヴ、プレゼントでいただいたジューシーロースハンバーグを使って、ミートローフのクリスマスリースを作りました。
一番手間がかかるミートローフのたねをグルメミートさんのを利用してすることで簡略して作ることができたことと、味付けが控えめになってい...投稿日：2006/12/27 文字数：1047 評価：★★★★★ 参考になった方の数 290
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 | 鴨骨付きモモ肉のコンフィ《終売商品》 ふくや様
レビュー賞でいただいた鴨のコンフィ、そのまま食べるには多少ジューシー感が少ないような気がしたので、リエットを作ってみました。
通常何時間も煮込まなければならない作業も、このコンフィのおかげで省略できて美味しい味も付いているので失敗もなし。簡単にできたので余っ...投稿日：2006/11/26 文字数：1146 評価：★★★★★ 参考になった方の数 280
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ふくや様
レビュー賞でいただいた鴨のコンフィ、そのまま食べるには多少ジューシー感が少ないような気がしたので、リエットを作ってみました。
通常何時間も煮込まなければならない作業も、このコンフィのおかげで省略できて美味しい味も付いているので失敗もなし。簡単にできたので余っ...投稿日：2006/11/26 文字数：1146
評価：★★★★★ 参考になった方の数 280 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方