スープ/ソース用食材 |グルメソムリエ
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スープ・ソース用食材/バター

スープ・ソース用食材/バターの商品一覧

GM3004F

【ミルキーで深いコクを感じたいなら有塩バターがおすすめ】フランス、ブレスで作られる有塩の発酵バターです。色が濃くナッツやクルミを思わせる力強いコクとミルキーな香りが特徴の高品質のバターです。岩塩は粒状で入っており、バターのミルクの風味を更に引き立てます。フランス料理はもとより洋食にはかかせませんね♪

単価
1個 1,200円980円(税別)
原産地
フランス  ブレス地方 
原材料
生乳、乳酸菌、食塩 
規格
1パック=250g 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める
BM1007F

【ご家庭で本格的フォンドボー作れます】 ことこと気長に、ご家庭で本格的なソースはいかがでしょうか。フォンドボーソース、グラスドビアンソースなど本格的なソースを作るには不可欠な仔牛のホネ。市販のフォンドボーソースをベースにしたソース作りにも使えます。

単価
1個 700円(税別)
原産地
ニュージーランド産、又はオーストラリア産 
原材料
仔牛骨(ボビーヴィール) 大腿骨 
規格
1パック=1kg以上(約5~7本入)、1本の長さ約9~11cm、大腿骨の半割 荷姿(約)長さ20cm×幅20cm×高さ12cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
×
BF3002F

【レアな商品ですのでおひとり様3パックまででお願い申し上げます】ブイヨン用のスジです。カット加工の際にできるスジですのでお肉も多少付いております。美味しいブイヨンをとって、カレーやシチュー、ソースのベースに使ってみませんか。市販のスープの素を使うより、数段美味しくなっちゃいます!

単価
1個 850円(税別)
原産地
オーストラリア ニュージーランド 
原材料
牛筋 
規格
1パック 1kg 荷姿 (約)長さ20cm×幅20cm×高さ6cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
×
BM9002F

【※少量入荷のためお一人様1パックでお願いします。売り切れの際はご容赦ください】なかなか市場に回らない貴重なシャモのガラです。クセが無くしっかりしたコクのあるだしが取れます。3時間から4時間はじっくり煮出してお使い下さい。

単価
1個 560円(税別)
原産地
栃木県鹿沼市 
原材料
軍鶏ガラ 
規格
1羽分 約700g前後 1羽分の胴ガラとその他の骨が混ざって入っています。 
おすすめの
食べ方
生食鍋物煮込み
×
MT1060L

【ブイヨン用に!】ブイヨン用にいかがでしょう?脂がのっていて肉質の優れた味のある肉、そして全くと言っていいほどクセが無い特選羊肉(マトン)。限定数となっておりますので、早い者勝ちです。

単価
1個 900円(税別)
原産地
ニュージーランド 
原材料
羊ホネ 
規格
1パック 約2kg ゲンコツ他 
おすすめの
食べ方
生食煮込み
×
 
 
BM1112F

【コラーゲンたっぷり!海外ではポピュラーなトンソクです】ラーメンスープのベースに使われることが多いトンソクですが、沖縄のテビチ料理や中国や韓国にはたくさんの調理法がありますし、ヨーロッパでも煮込み、テリーヌやパテ、ソーセージやサラミの材料としてポピュラーな食材です。

単価
1個 1,000円700円(税別)
原産地
国産 
原材料
豚足 
規格
1パック=約2kg(5~6本前後入り)  1本の長さ約17~20cm 
おすすめの
食べ方
生食ロースト鍋物煮込み
×
PL5004L

コックオーバンやカレーなどの煮込み料理、そしてフォン・ド・ボライユなどにも最適です。煮崩れしにくい種鶏は肉本来の味わいがあり、本格的なコラーゲン料理を堪能できます!

単価
100gあたり 55円
1個 約 2,200円(税別)
原産地
日本 
原材料
鶏肉 
規格
1羽 約4kg(約2.8~5.2kg) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み
×
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