牛スジうどん♪牛スジで取っただしを麺つゆで味付するだけで、美味しいうどん汁になります。牛スジは1時間から1時間半ほど煮込めば柔らかくなります。太めのもっちり食感の田舎うどんに絡んで美味しいです〜♪
牛スジうどん♪牛スジで取っただしを麺つゆで味付するだけで、美味しいうどん汁になります。牛スジは1時間から1時間半ほど煮込めば柔らかくなります。太めのもっちり食感の田舎うどんに絡んで美味しいです〜♪
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牛スジうどん♪牛スジで取っただしを麺つゆで味付するだけで、美味しいうどん汁になります。牛スジは1時間から1時間半ほど煮込めば柔らかくなります。太めのもっちり食感の田舎うどんに絡んで美味しいです〜♪
商品コード：BF9001F
在庫：完売しました
| 販売価格 | 650円税込 |
| 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
|---|---|---|
| × | ○ | ◎ |
牛スジは、濃厚なブイヨンがとれます。コンソメスープやカレーやシチュー、ソースのベースとしてはもちろん、じっくり煮込んでスジ煮込みなど煮込み料理にもお使い頂けます。
 豆腐やこんにゃく、お好みの野菜とじっくり煮込んだ牛すじの煮込みもいいですね。牛モツや豚モツも一緒に煮込んでも美味しいです。 |
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 牛すじは解凍開封後に好みの大きさにカットして、お湯でさっと洗い鍋で炒めた後に、沸騰したお湯を入れて30分程煮込んだ後、お酒、めんつゆ、醤油、砂糖、タマネギのスライスを入れ1時間ほど煮込んで出来上がりです。お好みの野菜を入れたり豆腐やキノコを入れても美味しく頂けます。 |
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 牛すじ鍋もおすすめ。すき焼きの具材なら何でも合います。うどんや蕎麦で〆まで楽しめます♪ |
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 エスニック風な味付けで！香祭をたっぷりのせてみました♪お肉が多めに付いているところでこんなメニューもおすすめ！米麺や細めのうどんは塩味スープで美味しいです。 |
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※ステーキなどをカット加工の際にできるスジですので様々なスジが混ざっております。 ※通常の肉と違い表面が白いものが多いですが、真空と液体凍結による変色ですので品質には問題ございません。 ※大量にアクが出ますので、１度～2度茹でこぼしてから調理下さい。 |
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| 牛スジうどんの作り方 | |
 茹でこぼし1度目。大量のアクが出ます。1度目にボイルしたお湯は捨てて、お湯を変えて再度ボイルします。2度目もアクが多いようなら、再度お湯を変えて30分程ボイルして火からおろし、一晩置きます。 |
 冷暗所に一晩置いた鍋です。浮いた牛の脂がカチカチに固まっていますので、これを取り除きます。脂の無い綺麗なスープが取れます。ブイヨンで使用する際はこのスープに野菜を加えて煮込んで漉して下さい。 |
 取り除いた牛脂です。熱い鍋から脂をすくって取り除くより簡単に脂を取り除くことが出来ます。 |
 ボイルした時点で牛すじはおおむね柔らかくなっています。キッチンバサミでお好みの大きさにカットしてスープに戻し、柔らかくなるまで煮込みます。 |
 牛スジが柔らかくなったら玉ねぎの串切り、麺つゆを加えて牛スジに味が染み込むまで煮込んで出来上がりです。完全に脂を取り除いているので、コクがしっかりあるけどしつこくありません。キノコなどお好みの具を加えてもいいですね。 |
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| ブイヨンもお楽しみください | |
 野菜とコトコト煮込無だけで簡単に旨味たっぷりの透明なブイヨンが出来上がります♪ ※ブイヨンをとる時には玉ねぎ・セロリ・ニンジンを加えて煮込んでください。漉して仕上げます。 |
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 ゼラチン質を含むブイヨンは冷蔵庫で冷やすとゼリー状になります。ちょっと濃い目の味付けをしたブイヨンをゼリーにしてウニやホタテと合わせれば夏の素敵な一品になります♪ |
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ラムランプ肉（2個入）背脂付き【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均2,985円 神奈川県
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Xmasソックス付★12月おすすめ★《5.5～6kg・大きめ》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり3,730円
1本 平均21,447円 長野県
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Xmasソックス付★《5kg◆生ハム生活セット》パレタセラーノ16ヶ月熟成骨付生ハム原木【グランレセルバ 前脚 無添加 トレベレス地方フビレス村産】 |
1セット
千葉県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩【 ミネラル バランスの良い 天日塩 天然塩 自然塩・】スーパーファイン（細粒塩）25kg |
1個
東京都
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン（細粒塩）400g【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・ついで買いに！】 |
1個
東京都
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《馬刺し3000円以上でﾆﾝﾆｸ醤油プレゼント》★馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《小さめ》
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1kgあたり19,800円
1個 平均1,980円 東京都
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《馬刺し3000円以上でﾆﾝﾆｸ醤油プレゼント》★馬刺し（中霜降り）《中くらい・100～200g未満》【適度な霜降りが人気！ニンニク 醤油 カルパッチョ！】
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1kgあたり14,600円
1個 平均2,190円 東京都
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《馬刺し3000円以上でﾆﾝﾆｸ醤油プレゼント》★馬刺し（赤身）《小さめ・60～150g》【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均888円 東京都
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】アメリカ産 |
1kgあたり6,300円
1個 平均2,079円 東京都
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12月おすすめ品★ナチュラルビーフ 牛肩バラ肉 煮込み用ネット巻き【カレー、シチューの定番！】ニュージーランド産 |
1個 2,250円→2,130円
東京都
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日光HIMITSU豚 肩ロースカット300g（切り身4枚入）《SPF豚》【生姜焼き・焼肉・一口とんかつ・カレーに】 |
1個
東京都
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12月おすすめ品★和豚もちぶたの肉厚スペアリブ（カット小・2本入）【煮込んでも美味しい！】 |
1kgあたり2,300円→2,180円
1個 平均920円→平均872円 東京都
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霧降高原牛 煮込用 角切り300g シチュー・カレー用【とろ～り美味！のネック肉】 |
1個
東京都
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《新商品特別価格》日光和牛 肩ロース（日光産とちぎ和牛）しゃぶしゃぶすき焼き用スライス 300g 【きめ細かい霜降りで旨みが強いA5クラス使用 ふるさと納税・クリスマス・お正月・お歳暮・誕生日・ギフト・お中元・父の日】
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1個 3,900円→3,500円
東京都
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩【 ミネラル バランスの良い 天日塩 天然塩 自然塩・】スーパーファイン（細粒塩）25kg |
1個
大阪府
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熟成 牛タン1本《じっくり30日熟成！》（皮無タン先無）【まるごと1本だから色々楽しめます】 |
1kgあたり10,500円
1個 平均9,450円 静岡県
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チョリソー・ベジョータ原木【粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり10,780円
1個 平均16,170円 福岡県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり11,220円
1個 平均4,488円 山形県
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《8～8.5kg・中くらい》36ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボ骨付生ハム原木【後ろ脚 イベリコ豚 無添加 トレベレス地方 フビレス村産】 |
1kgあたり8,130円
1本 平均67,072円 千葉県
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ラム赤身ミンチ 1kg【仔羊挽肉】 |
1個
京都府
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合鴨骨付きモモ肉《2本入り》（チェリバリー種タイ産） |
1個
宮崎県
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サルチチョン・ベジョータ・ミニブロック【粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味 熟成生サラミ カサルバ】
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1kgあたり12,210円
1個 平均3,296円 宮崎県
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チョリソー・ベジョータ・ミニブロック【粗挽き イベリコ豚のパプリカ風味 熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり12,210円
1個 平均3,174円 宮崎県
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ブティファラ 粗挽き 生ソーセージ（50g×4本）【日光HIMITSU豚 IFFA金メダル受賞 天然羊腸に腸詰め 自家製 BBQ キャンプ ホットドック ポトフ おでん（ギフト・お歳暮・お祝い・贈答）】 |
1個
宮崎県
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生チョリソ（70gx2本）【 日光HIMITSUひみつ豚 生ソーセージ スペイン風 IFFA金メダル受賞 天然羊腸に腸詰め 自家製 BBQ キャンプ ホットドック（ギフト・お歳暮・お祝い・贈答）】 |
1個
宮崎県
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和豚もちぶたアイスバイン用（骨付き皮付き）【ゼラチン質たっぷり旨味多し！】 |
1kgあたり1,580円
1個 平均1,580円 宮崎県
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冷凍パイシート（正方形パイ生地）《10枚》【フレッシュバター使用の本物】 |
1個
大阪府
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天然豚腸（34-36）（2本で約6ｍ） （2.4～2.7kgのお肉用）ケーシング 【手作り ソーセージ用 塩漬け US産 腸詰め 充填 自家製 豚腸 生ソーセージ用 フランクフルト用】 |
1個
大阪府
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ラパン骨付きモモ（ウサギ 骨付きモモ 2本入）【鶏肉に似てコクのある味わい】 |
1kgあたり4,500円
1個 平均1,935円 大阪府
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Xmasソックス★18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり4,380円
1本 平均35,040円 北海道
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アルヴィーノ3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【赤ワインが香るチーズ】 |
1kgあたり9,390円
1個 平均1,878円 静岡県
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青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,480円
1個 平均1,696円 静岡県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 大きなコントラマサ 生ハム ミニ原木 約1kg【無添加 生ハム トレベレス産 赤身と脂身の程よいバランスと肉質の良さが特徴 大きめのコントラマサです！】
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1kgあたり9,880円
1個 平均9,880円 静岡県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・バビージャ/シンタマ）【無添加生ハム トレベレス産 赤身多めのシンタマの部位です】 |
1kgあたり10,330円
1個 平均4,132円 京都府
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ラムフレンチラック（2枚入り・ラムチョップ用 仔羊骨付ロース整形済）【柔らかジューシーNZ産】 |
1kgあたり7,800円
1個 平均9,360円 茨城県
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《300～400g未満》エゾ鹿（蝦夷鹿）ランプ（モモ肉）【柔らか！味わい豊かな塊肉】 |
1kgあたり5,880円
1個 平均2,058円 茨城県
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《小さめ》エゾ鹿（蝦夷鹿）ヒレ肉（100～250g未満）【繊細で柔らか！ステーキやローストにどうぞ】 |
1kgあたり8,440円
1個 平均1,519円 茨城県
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天然豚腸（34-36）（2本で約6ｍ） （2.4～2.7kgのお肉用）ケーシング 【手作り ソーセージ用 塩漬け US産 腸詰め 充填 自家製 豚腸 生ソーセージ用 フランクフルト用】 |
1個
東京都
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天然豚腸（30-32）（2本で約6ｍ） （2～2.4kgのお肉用）ケーシング 【手作り ソーセージ用 塩漬け US産 腸詰め 充填 自家製 豚腸 生ソーセージ用 フランクフルト用】
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1個
東京都
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羊ミルクのチーズ・ホール（羊乳チーズ・青ラベル3ヶ月熟成） |
1kgあたり8,480円
1個 平均5,512円 岡山県
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生キャビア 25g バエリ 【シベリアチョウザメ フレッシュ キャビア まったりとした食感と濃厚な味わい ミシュラン星付レストラン使用 クリスマス・お正月・お歳暮・誕生日・ギフト】 |
1個
岡山県
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金箔（金箔 フレーク食用）【生ハムやお料理のトッピングに】 |
1個
岡山県
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《馬刺し3000円以上でﾆﾝﾆｸ醤油プレゼント》★上馬刺し（上霜降り）【上霜降り・上サクラ刺し とろりとした甘み！】 |
1kgあたり19,800円
1個 平均3,366円 岡山県
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ガチョウのフォアグラ（ホール）500～850g未満【フォアグラ オワ ブロック ハンガリー産】 |
1kgあたり17,400円
1個 平均12,180円 岡山県
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火鍋の素（1袋 2～3人前）【薬膳鍋】 【ついで買いにおすすめ】 |
1個
愛知県
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和豚もちぶたの骨付きロースチョップ（大）（300～400g）【ふっくら柔らかステーキ！ 骨付きポークチョップ】 |
1kgあたり3,780円
1個 平均1,323円 愛知県
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黒毛和牛 ほほ肉（チークミート）【赤ワイン煮込みやビーフシチューに最適】 |
1kgあたり6,480円
1個 平均4,536円 愛知県
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霧降高原牛 肩ロース 煮込み用 ネット巻き【ビーフシチュー・ワイン煮に最適】 |
1個
愛知県
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ガチョウのフォアグラ（カット）《2枚入で50g》【フォアグラ・ド・オア ハンガリー産】 |
1個
愛知県
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン（細粒塩）1kg【ふり塩に最適な天然塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
愛知県
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ガチョウのフォアグラ（カット）《2枚入で50g》【フォアグラ・ド・オア ハンガリー産】 |
1個
大阪府
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鴨パストラミ（紅茶鴨パストラミ）【解凍して切るだけ】
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1個
大阪府
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鴨スモーク(紅茶鴨スモーク）【解凍して切るだけ！おつまみにどうぞ】 |
1個
大阪府
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《馬刺し3000円以上でﾆﾝﾆｸ醤油プレゼント》★馬刺し（赤身）《小さめ・60～150g》【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均888円 大阪府
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《小さめ・100～180g》厚切りやわらかラムモモステーキ【ラム好きのための！赤身のボリュームステーキ《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり5,100円
1個 平均714円 大阪府
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《小さめ》エゾ鹿（蝦夷鹿）ヒレ肉（100～250g未満）【繊細で柔らか！ステーキやローストにどうぞ】 |
1kgあたり8,440円
1個 平均1,519円 大阪府
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マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷり！フォアグラを採った後のもう一つのご馳走】
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1パック
大阪府
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12月おすすめ品★鴨鍋三昧セット（1.2kg！4人前×2回楽しめる）【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用）ギフト】《送料無料》 |
1セット 5,580円→5,300円
大阪府
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック
埼玉県
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旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加 |
1パック
埼玉県
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オルホ酒入り フォアグラムース【おすすめ！お手軽グルメ】 |
1個
埼玉県
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ガチョウのフォアグラ（カット）《2枚入で50g》【フォアグラ・ド・オア ハンガリー産】 |
1個
埼玉県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり9,770円
1個 平均3,908円 奈良県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・バビージャ/シンタマ）【無添加生ハム トレベレス産 赤身多めのシンタマの部位です】 |
1kgあたり10,330円
1個 平均4,132円 奈良県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり9,880円
1個 平均3,952円 奈良県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり11,220円
1個 平均4,488円 奈良県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【カサルバ】 |
1kgあたり14,190円
1個 平均7,095円 奈良県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク（生ハム ミニ原木・マサ）【星付きレストラン御用達の生ハム！上品な風味と最高の味わい】 |
1kgあたり15,950円
1個 平均7,975円 奈良県
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44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産イベリコ生ハムの最高部位です】 |
1kgあたり34,980円
1個 平均13,292円 奈良県
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ふわふわソーセージ ヴァイスブルスト（30gx5本）【G7サミット日光で使用！ 日光HIMITSU豚 白ソーセージ IFFA金メダル受賞 ホットドック おでん ポトフ（ギフト・お歳暮・お祝い・贈答）】 |
1個
奈良県
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チョリソーイベリコ・サルタ（イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり10,780円
1個 平均5,390円 秋田県
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12月おすすめ品★黒トリュフソース 60g（1袋2人前）本格フォンドヴォー仕立て【袋のまま温めるだけでレストランの味♪】 |
1個 680円→648円
北海道
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イカスミペースト1袋（4g×4パック）《イカ墨パスタ、イカ墨パエリア、イカ墨リゾット、炊き込みご飯で美味》 |
1個
北海道
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《0.5～0.9kg未満》ラムスペアリブ（2枚入）【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】
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1kgあたり3,400円
1個 平均2,890円 東京都
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（900g以上）ラムスペアリブ（2枚入）【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり3,400円
1個 平均4,080円 東京都
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ハモネロ・ナイフ・生ハムカバー・セット【生ハム原木カッティングセット】
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1セット
東京都
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Xmasソックス付★12月おすすめ★《5.5～6kg・大きめ》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり3,730円
1本 平均21,447円 神奈川県
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Xmasソックス付★《5～5.5kg》24ヶ月熟成パレタ・イベリコ・セボ骨付き生ハム原木【前脚 イベリコ豚 無添加 トレベレス地方 フビレス村産】旨味が濃く熟成感がありながらピュアな味わい！ |
1kgあたり6,260円
1本 平均33,178円 栃木県
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超厚切り ナチュラルビーフ リブロース ステーキ《大きめ・600～800g》【肉が旨い！ボリュームたっぷりステーキ！】《焼き方説明書付》ニュージーランド産 |
1kgあたり9,880円→9,380円
1枚 平均6,916円→平均6,566円 東京都
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44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産イベリコ生ハムの最高部位です】 |
1kgあたり34,980円
1個 平均13,292円 東京都
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり9,880円
1個 平均3,952円 栃木県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり6,810円
1個 平均40,179円 京都府
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マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
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1kgあたり2,500円
1個 平均62,500円 新潟県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり11,220円
1個 平均4,488円 東京都
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 大きなコントラマサ 生ハム ミニ原木 約1kg【無添加 生ハム トレベレス産 赤身と脂身の程よいバランスと肉質の良さが特徴 大きめのコントラマサです！】
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1kgあたり9,880円
1個 平均9,880円 東京都
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乾燥ポルチーニ茸 10g【セップ リゾットやソースに！】
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1個
北海道
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12月おすすめ品★カイユ（ウズラ 中抜き 丸）PAC《2羽》【ジビエの味わい スペイン URGASA】 |
1個
北海道
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紅茶鴨ロース（240-260g）マレーシア産（チェリバリー種 ） |
1パック
北海道
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マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷり！フォアグラを採った後のもう一つのご馳走】
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1パック
北海道
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり11,220円
1個 平均4,488円 北海道
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エゾ鹿（蝦夷鹿）ロースブロック（1本入り）【芳醇な味わい柔らかジビエ】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,900円 滋賀県
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《馬刺し3000円以上でﾆﾝﾆｸ醤油プレゼント》★馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《小さめ》
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1kgあたり19,800円
1個 平均1,980円 滋賀県
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紅茶鴨ロース（240-260g）マレーシア産（チェリバリー種 ） |
1パック
滋賀県
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霧降高原牛 煮込用 角切り300g シチュー・カレー用【とろ～り美味！のネック肉】 |
1個
滋賀県
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《お得な5本入りパック》鴨の骨付きモモ肉のコンフィ
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1ケース
滋賀県
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牛スジ 1kg【万能煮込み用食材】 |
1個
滋賀県
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】アメリカ産 |
1kgあたり6,300円
1個 平均2,079円 滋賀県
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国産 ひな鶏 肩肉 300g【焼いても煮込んでも美味しい！カレー、唐揚げ 水炊きに！ 】 |
1個
滋賀県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり9,880円
1個 平均3,952円 福井県
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12月おすすめ品★鴨鍋三昧セット（1.2kg！4人前×2回楽しめる）【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用）ギフト】《送料無料》 |
1セット 5,580円→5,300円
大阪府
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3.50 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方