写真では一見マーボー豆腐のように見えますが、実はエゾ鹿の挽肉を使った豆腐カレーです。

料理の本でこのレシピを見たとき、頭に浮かんだのが大阪の評判のカレー屋さんのこと。

豆腐が入っているとかで味の想像がつかず、非常に興味を惹かれていましたので、さっそく作ってみました。

レシピでは肉はあいびきとなっていましたが、主な材料が豆腐とトマトとひき肉なので、牛？豚？ラム？鹿？猪？（こんなに選択肢を持てるのはグルメミートさんを知ったおかげです：感謝）と想像していって、これは鹿だな、と決定。

相方が豆腐とトマト、調味料が醤油というあっさり料理なので、癖がないほうが（ここでラム、猪下降）、脂の少ないしっかりした赤身のほうが（ラム、猪、豚脱落）、牛肉より鹿のほうが酸味と相性がよさそう・・・・鹿決定。

正解でした。ほかの肉では試していませんが！！

我が家の定番になっている猪の炊き込みごはんに続き、定番入りしてしまいました。

猪に関しては、値上がりしたからと渋っていたら、自分のおこずかいで買うと、小学生に言わしめたほどのお気に入りです。

もちろん家計で買いましたが、子供のおこずかいで買おうものなら、絶対占有されます。

ごはんは普通の白ごはんでもいいのですが、今回はオリーブオイルで炒めたたまねぎ入りのピラフ＋干しブドウにしてみました。

作り方・・・・3人分・・・・・・・・・・・・・・・・・

鹿ひき肉　　　１５０ｇ

豆腐　　　　　１丁（水切りする）

トマト缶　　　１缶（４００ｇ）

玉ねぎ　　　　１個

セロリ　　　　１本

ニンニク　　　２片

鷹の爪　　　　　１本

ベイリーフ　　　１枚

固形スープの素　　　　　１つ

醤油　　　　　　　　　　大１

カレー粉　　　　　　　　大１

赤ワイン　　　　　　　　大２

塩・胡椒　　　　　　　　少々

①    オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れて弱火にかけ、匂いがたってきたら

　　　玉ねぎ、セロリのみじん切りを入れて炒める。

②    ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらトマト缶、ベイリーフ、調味料を全部入れて５分ほど煮る。

　　　必要なら水を足します。

③    水切りした豆腐をサイコロに切りって加え、数分煮る。

作り方は簡単です。それで、おいしいです。

我が家では豆腐のカレーという名で定着しました。

豆腐は木綿豆腐推奨だったのですが、絹ごしで作ったら、そっちのほうがおいしかったような気もするので、今度は両方混ぜて入れてみて、どっちがいいか家族会議で決定です。

ごはんも、どれが合うか模索中。色々楽しみなレシピです。

大阪のカレー屋さん、やっぱり一度行ってみたいものです。たぶん全然違う味だと思いますが、豆腐いけます、おもしろそうです。行列さえなければ、即行きたいのですが。