 | ドンマヌエル15ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【長期熟成のコクのある味わい】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2018/11/22 12:21 | ||
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加熱すると一段と香り豊かになるドンマヌエルを卵液に混ぜてストラータを焼きました!!
濃厚～!! 長期熟成羊乳チーズ・ドンマヌエルを使って
中心の部分は、
スライスして生食用に、
 外側の硬い部分を、
包丁で刻んで細かくし、
卵液と混ぜて、
パンにしみ込ませ、
オーブン焼きにして、
焼きたてをいただきました!!
（お徳用生ハムスライス200g）は、
1枚の大きさが多様で、
なかには、
スジの部分も入っていますが、
加熱していただけば、
硬いところは柔らかく、
香り豊かに、
いただけます。
フィルムに挟まれ、
薄くスライスしてあり、
使い勝手もよく、
ちょっとした手間をかけて、
 リッチな生ハム料理になりました。
そして、
羊チーズと卵とパンとの相性も良く、
玉葱を炒める以外は、
オーブンにおまかせの楽チン料理です。
前日に、
器にパンと具材を盛り付け、
当日、
卵液をしみ込ませて、
焼くだけです。
中部分の、
ほろほろと香り豊かなところは、
是非、
スライスして、
味わってください。
あるワイン会でだされたドンマヌエル。
室温に戻しただけなのに、
ミルキーな香りが漂いました！
濃厚な香りの記憶が、
鮮烈に思い出されました。
◇◇◇羊チーズと生ハムのストラータ◇◇◇(オバール26cmとココット)
◆ドンマヌエル15ヶ月熟成羊乳チーズ･･････50ｇ（刻む）
◆生ハム･･････100ｇ
◆玉葱･･････中1個
◆オリーブオイル･･････大２
◆卵･･････５個
◆牛乳･･････450cc
◆胡椒･･････少々
◆カンパーニュパン･･････1/4個（沢村ベーカリー）
◆バター･･････器に薄く塗る
◆パセリ･･････適量
【作り方】
１．玉葱をスライスし、オリーブオイルで薄く色づくまで炒めます。
２．1cm位の厚さにスライスしたパンと炒めた玉葱と生ハムを器に並べます。
３．卵に刻んだ羊チーズ、牛乳、胡椒を混ぜてパンにかけて、卵液をパンにしみ込ませ、しみ込んだら、チーズとパンが焦げやすいので、オーブンシートで覆います。（または、薄く油をぬったアルミホイル）
４．160度のオーブンで1時間位焼いて出来上がりです。(ストウブのココットは40分）
 羊チーズを刻み  たっぷりと混ぜて  卵液をかける前  焼き上がり！！  香り濃厚の熱々をいただきます～！  ワインと共に！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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