冷蔵庫で大事に食べていたチーズ、「ドン・マヌエル」１５カ月熟成羊乳チーズ。

気が付いたら密封が緩く乾燥が進んでしまいました。

う～ん！残念だなぁ！と嘆いていたら、

家内が一口食べ「あら、パルミジャーノ・レジェーロ・チーズよりコクがあって、塩見が少なくて

とっても美味しいじゃない、私に任せて！」

という事で作ってもらったのが以下のものでした。

〇豆腐のステーキドン・マヌエルがけ

材料：おつまみとして２人前

お豆腐(木綿)：１丁

オリーブオイル：大さじ3

チーズ：「ドン・マヌエル」(お好きなだけ下ろしてかけました)

塩コショウ：適量

作り方

お豆腐を水ぬきしている時間が勿体ないので何と電子レンジで２分ほどチン！

フライパンにオリーブオイルを大さじ３入れて塩コショウして８等分したお豆腐を

全部の面を強火で焼き上げます。焦げ目がついたら弱火で中まで火を通して

最後にすり下ろしたチーズを全部の面にまぶします。

焼き上がったらすぐに、また下ろしたチーズをふんだんにお好みで下ろしてかけます。

これでもう出来上がりです！

感想

何だか随分手際よくできたね、といいつつ一口。

う～ん、外が少しパリッとして噛んだお豆腐の中身がフワフワして、香りと旨みは完全にチーズですので、チーズとお豆腐の境界線がないようです。

まるで、出来立ての大きなチーズのステーキを食べているような感じ。

唯一お豆腐の名残は食べた後に鼻に大豆の香りが抜ける事でしょうか。

実に新しい食べ方でビックリしました！これ美味しいです。

皆さんにもお勧め！