季節の変わり目に冷凍庫整理をしていたのですが、

今年の夏の我が家のブームはスムージーだったのですよ（過去形）    

まとめて買った果物や畑になりすぎた野菜等を火を通したり カットして冷凍してたんですが。。。

夏が終わり冷凍野菜果物だけが残りました。    

スムージーは飽きたけど捨てたくはない、いつか料理に使う事に決定。      

そんなある日、突然とってもとっても『甘いカレー』が食べたくなりまして。

甘口、辛口、とかの甘いではなく！甘みの中にスパイスの香りが効いてるカレー  

カレーの甘みを出すには野菜や果物、 そして私の中では甘いお肉マトンスジ！  

これでカレーを作る事に決定！      

マトンスジは毎回愛犬用に買うのですが いつも人が半分食べてしまいます。ごめんよ愛犬。。。

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マトンスジはたっぷりのお湯で１回、灰汁をとり、大きい物はカット、

固い部分は取り除きます。

ローリエセロリの葉等入れ柔らかくなるまで煮込みます。    

玉葱をみじん切りにしたものを摺り下ろしたニンニクと生姜、クミン、コリアンダー、カルダモン、

クローブ、チリ、塩コショウと多めの油で炒めます。

そこにザク切りトマトを入れさらに炒め、スパイスがペースト状になったらマンゴー、 パイン、

リンゴ（全て小さく切る）を加えミキサーにかけちゃいます。  

  インゲン、グリーンピース、人参、カリフラワー等野菜は食べやすい大きさに切り

別で火を通しておきます。    

マトンスジを取り出しフライパンへ入れ塩こしょうで調味、 野菜とミキサーにかけたペースト、

スジ煮込み汁を少し合わせ、混ぜ合わせます。  

最後にギーとヨーグルト（ココナッツミルクでも可）を加え、火を止めてガラムマサラ、

ターメリックを加えもう一度まぜ、一煮立ちさせたら完成です。    

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ペーストにしちゃうから冷凍フルーツでも問題なし！冷凍のインゲンやグリーンピースは

いまいちだったけど、プリプリマトンスジたっぷりで食べ応えありました。

 大地の甘みタップリのカレーはとろみも加わりとっても美味しかったです