商品コード：SHH709CSTGH
在庫：常時在庫
| セット特別価格 | 25,880円(税込) |
| 生食 |
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骨付き生ハムは常温で保存できます。常温で保存するために、届いてから徐々に室温に戻す必要がありますので、お召し上がりになる3日前にお手元に届くのがベストです。
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| こちらは「パレタセラーノ骨付生ハム原木グランレセルバ」セットのギフト梱包となります。 | |
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| 高級感のある赤いギフトボックスに詰め合わせ、周囲をプチプチ（エアーパッキン）で丁寧に包んでお送りいたします。 | |
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| 切り立ての美味しさをぜひ味わいください♪ |
| フビレス社パレタセラーノの3つの部位別違いを生ハム生活でお楽しみ頂けます | |
パレタセラーノは皮の部分がしっかりしていて硬いという特徴がありますのでナイフの使い方には十分気をつけて皮を剥いて下さい。生ハム用のナイフでは切りにくい場合は、ご家庭の包丁で、パン切りナイフのように刃がギザギサになっているナイフを使ってみて下さい。皮がカットしやすくなります。
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①蹄の平側を切りすすめたパレタセラーノの切り口の写真です。この面は甲側に比べて肉が多く最初はしっかりした脂が付いていますが切りすすめますと写真のように赤身が出てきます。パレタの皮は、しっかりしていて硬いですが、それを取り除くことで柔らかい良質な脂が出てきます。くれぐれも怪我の無いように、ナイフの先には手などを置かないようにカットして下さい。
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②蹄の平側の断面の写真です。パレタセラーノにしては16ヶ月の長期熟成された生ハムはしっかりとした熟成感があり、無添加の生ハムは風味良く肉の旨みを味わえます。
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③蹄の平側を切り始めた時の脂が多い箇所の盛りつけ写真です。フビレス社のパレタはこのように脂が白くバターのようにまったりとしたコクと深みのある味わいで脂の部分も美味です。切り始めの脂の多い部分は上等な生ベーコンのようにお使い頂けます。
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④蹄の平側を更に切り進んだところです。赤身と脂のバランスが良く、肉とゼラチン質のまったりとした旨味を感じられます。後足の生ハムでは得られない味わいがパレタの醍醐味でもあります。
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⑤蹄の甲側の切り始めです。赤身が比較的多く凝縮した味わいを感じる部位で甲側の2つめの味わいがこちらです。
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⑥蹄の甲側から肩胛骨の後側をカットしているところです。この部位の特徴は表は肩胛骨、裏は背脂に守られて比較的しっとりした生ハムが味わえます。肉も軟らかく骨の近くで味の濃さを味わえます。3つめの味わいはこれらの肩胛骨裏側の味わいがそれで都合3つの部位の味がお楽しみ頂けます。
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⑦蹄の平側と甲側の生ハムカットの盛りつけです。赤身の部分は熟成感のある旨みを感じられ、脂はトロ〜っとしたジューシー感さえ感じられます。このように生ハム1本あれば様々な部位の特徴ある美味しさを楽しむことが出来ます。
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| 毎日たのしめる「生ハム生活」♪ | |
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| 直輸入・直販だからできる高い品質のセットです♪ | |
| ①バルで使っている本格派ハモネロ！しかも組み立ては簡単 | |
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スペインのバルでも使っているポピュラーなハモネロです。足首の固定部や底板もしっかり。安定した使い心地で大きめの生ハムにも対応する柔軟性とバランスの良さが人気のハモネロです。 ※組み立てにはプラスドライバーをご用意下さい。弊社女子スタッフでも10分で組み立てられました。 ※定期的に生ハム生活を楽しむ方の特典として、金具や木製台座やアームなどの交換パーツは無償でさせて頂きます。（※送料はご負担ください） 【サイズ】全長（長さ45cm×幅17cm×高さ28.5cm、重量1.94kg） |
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| ②プロも愛用！切れ味よくて便利なナイフ | |
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スペインの生ハムカットのプロ・マエストロも人気のナイフです。切れ味、ナイフの幅、長さ、刃の硬度、グリップの収まりの良さがバランス良く、生ハム専用ナイフとしてバツグンの使いやすさを誇ります。 飲食店様でも愛用されています。 ※ナイフの柄の色・メーカー・形態が変わる場合がございます。ご了承下さい。 |
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| ③不安も吹き飛ぶ！生ハムお手入れとコツが満載の手引書 | |
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| 生ハム生活セットが届いてから切り出すまでの手順やお手入れ方法やカットのコツ、避けて頂きたいことや疑問点、生ハム原木と一緒に暮らすために必要な情報、他社の生ハムとの違いや2本目からお使い頂ける生ハムの種類などの情報満載の手引書です。 | |
| ④生ハムを丸ごと1本使いきるコツ満載！楽しみ方もいろいろの読本 | |
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| 生ハムとの生活を楽しくする情報満載の読本です。生ハムの種類や生産者のこだわりやこぼれ話、三つ星レストラン訪問記、実際に生ハム原木を活用しているお客様の生の声、生ハムを使ったメニューの提案、赤身の部分や脂身の部分など、いろんな部分の生ハムを使ったレシピ、 生ハムの扱い方や生ハムに関する読み物など満載！はじめての方でも安心して原木ライフをお楽しみいただける情報満載。実際に本場スペインを往訪したスタッフの異国紀行のような見所満載の小冊子です。 | |
| ⑤プロのカットをムービーで確認！DVD付き | |
 「生ハム生活の手引き書」だけでは解りにくい、カットの仕方やナイフの使い方などをわかりやすく説明した 生ハムカッティングの動画DVDです。生ハム・コルタドール日本一に輝いた、水戸市のスペインバル・ガンチョの後谷氏が生ハムをカットし、グルメソムリエが字幕をおこし、共同編集をさせて頂いたオリジナルDVDです。約30分間の濃い内容は、カットの下準備から始まり、セラーノ生ハム（後ろ脚の生ハム）やパレタ生ハム（前脚の生ハム）のカットの仕方や骨の活用法、生ハムレシピなど盛りだくさんです。 |
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| ⑥手になじむ小さめサイズ！ステンレス製トング | |
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| いろいろ試行錯誤の末、このサイズのトングが一番使いやすいことがわかりました。ステンレス製なので耐久性もよく衛生的で、どなたでも使いやすく生ハムをキャッチできます。【サイズ】全長11.5cm | |
| ⑦生ハムをおしゃれに演出！カバーもついて安心 | |
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おしゃれに演出しながらハモネロに設置した生ハム、蒸れずに埃からしっかりと守ってくれる優れものカバーです。 生ハムカバーが弊社オリジナルになり、しなやかさも増して使いやすさが向上しています！前脚から後脚の大きい生ハムまでカバーできる国産の生ハムカバーです♪ ※写真はイメージです。色は赤か黒のどちらかになります。 ※2本目の生ハム原木をご購入の際も、ご注文についてのコメント欄に「生ハムカバー特典希望」と書いていただければサービスでお付けしております。（※サービスの生ハムカバーはこちらの商品になります。） |
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| スペインでもトップレベルの「フビレス社」の生ハム造りの様子をご覧下さい | |
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生ハム骨付き原木をカットして楽しむための全てのセット「生ハム生活セット」を販売させて頂いて約5年程になります。その間、様々な試行錯誤がありました。 その中でも一貫してやってきたことは、全てのセット商品は妥協のないしっかりしたものを揃えよう！ 何か一つ劣っていても「生ハム生活」を継続して頂くには失礼になる、ということだったと思います。
ちまたにあるような、切れなくて曲げたら曲がったままのナイフ、1回使ったらガタがでるような生ハム台、そして肝心の生ハムは原木というだけで、特別感動のない味わいの生ハム。。。ではダメなんですね。
「パレタセラーノ骨付生ハム原木グランレセルバギフトセット」は生ハム生活セットの中では一番安価なのですが、他の後足の生ハム（ハモンセラーノ類）に比べてちょっと小ぶりなことと、前足の生ハムということだけで、生ハム自体はむしろしっかりと熟成感があって尚且つ肉質の良さは真っ白くねっとりとした良質な脂を見て頂ければ納得の生ハムです。生ハムにうるさいプロの方々が継続して使って頂いているセットです。
前置きが長くなりました(^_^;)
今回のギフトセットはちょっとした試みです。最近ではこのセットを様々なお祝いなどサプライズギフトとして使って頂いてます。 大きな箱で重量感があってサプライズして頂くなら、綺麗な箱でもっとドキドキしてもらおう！という感じです。
贈って喜ばれ、喜ばれて嬉しくなる♪そんなセットで考えてみました。
商品コード：SHH709CSTGH
在庫：190セット
| セット特別価格 | 25,880円(税込) |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方