お気に入りの牛バラ肉煮込み用ネット巻　500ｇ。

大きさも使い勝手良く、手軽にかたまり肉の美味しさを楽しめて、

またまた煮込みました。

＜　下煮　＞

かぶるくらいの水に、ベイリーフ1枚、胡椒数粒、

本日は、酒　50ｃｃ、ニンニク1片つぶして。

沸いたら、完全解凍した牛肉を入れ、

再度沸いたら灰汁を除き、後は、静かに最低1時間煮ます。

硬さはお好みです。

そのまま使用するまで、後日なら、冷めてから冷蔵庫で保存。

＜　カレー　＞

そして、今日は、極たまにですが、突然食べたくなる

市販ルーを使用した日本のカレーライス。

肉のかたまりを取り出し、下煮のスープの量は調節して、

まずは、野菜を投入

今日は、玉ねぎ、にんじん、大根、エリンギ。

ジャガイモは煮崩れ防止のため、別にレンジ調理で用意。

野菜に火が通ったら、お好みルーを溶かし入れる。

肉かたまりをせっかくだから、

2ｃｍくらいの厚切りにして鍋に加える。

しばらく、温めるように煮込み味をなじませ出来上がり。

下煮のストックのおかげで、カレーが奥深い味になり、

さらに、厚切りお肉のおかげで、ちょっとご馳走に

普段のお夕飯が見違えるようです。

美味しかった