牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き (ニュージーランド産ナチュラルビーフ)【シチューの定番!】5.00 (19件のレシピ) |
投稿者: 兵庫県 TOMMY15様 投稿日付:2019/01/26 10:42 | ||
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お気に入りの牛バラ肉煮込み用ネット巻 500g。 大きさも使い勝手良く、手軽にかたまり肉の美味しさを楽しめて、 またまた煮込みました。
< 下煮 > かぶるくらいの水に、ベイリーフ1枚、胡椒数粒、 本日は、酒 50cc、ニンニク1片つぶして。 沸いたら、完全解凍した牛肉を入れ、 再度沸いたら灰汁を除き、後は、静かに最低1時間煮ます。 硬さはお好みです。 そのまま使用するまで、後日なら、冷めてから冷蔵庫で保存。 < カレー > そして、今日は、極たまにですが、突然食べたくなる 市販ルーを使用した日本のカレーライス。 肉のかたまりを取り出し、下煮のスープの量は調節して、 まずは、野菜を投入 今日は、玉ねぎ、にんじん、大根、エリンギ。 ジャガイモは煮崩れ防止のため、別にレンジ調理で用意。
野菜に火が通ったら、お好みルーを溶かし入れる。 肉かたまりをせっかくだから、 2cmくらいの厚切りにして鍋に加える。 しばらく、温めるように煮込み味をなじませ出来上がり。
下煮のストックのおかげで、カレーが奥深い味になり、 さらに、厚切りお肉のおかげで、ちょっとご馳走に 普段のお夕飯が見違えるようです。 美味しかった 完全解凍して 下煮する せっかくなので厚切りに 盛り付けて頂きます! | ||
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