今回は鴨鍋三昧セットを購入しました。

鴨ロース肉とモモ肉とミンチが付いていました。

ボリューム満点でしかも、部位により味や食感も違い満足のセットでした。

中でも私のお気に入りが鴨ミンチでした。

粗挽きなので《つくね》にしても歯ごたえがしっかり残っており、

『お肉を食べている！！』って感じがたまりませんでした。

今回は同封していただいた《超簡単！シンプル鴨鍋の作り方》を参考に作りました。

《材料》1人前（写真１の上）

（鴨つくね）

鴨ミンチ・・・1袋

味噌・・・・・大さじ1（お使いの味噌の塩分量で調整して下さい）

すりゴマ・・・適量

白ネギの青い部分・・・1本分（微塵切り）

柚子の皮・・・1ヶ分（擦りおろし）

※鴨つくねの作り方

１、鴨ミンチに味噌を入れ良く捏ねる。

２、1にすりゴマと白ネギの青い部分と柚子の皮を入れて混ぜる。

ゴボウ・・・1/2本分

春菊・・・・1/2束

豆腐・・・・1/2丁

車麩・・・・3ヶ

白ネギ・・・1本分

鴨モモ肉・・1/2枚

ロース肉・・1/2枚

（かえし）

醤油・・・・100㏄

味醂・・・・25㏄

ザラメ・・・20g

※かえしの作り方 鍋に醤油と味醂とザラメを入れ沸騰させない様に弱火でザラメを溶かす。

《作り方》

１．鴨モモ肉を半解凍で薄く削ぎ切りにする。

２．鴨ロースを冷凍で皮目に切り込みを入れフライパンで焼き色を付ける。

３．２のロースを5㎜位にスライスします。

４．白ネギの半分を白髪ネギ、半分を5㎝位にカットする。

５．ゴボウを笹ガキにする。

６．昆布とカツオで出汁を作る。

７．豆腐と春菊を食べやすい大きさに切る。

《食べ方》

１．鍋に出汁を入れ火にかけて沸騰すればつくねを入れて火が通ればロースを入れる。 （写真２）

２．ロースの表面が白く色が変われば白髪ネギを入れて直ぐに器に取ります。

３．柚子を少し絞り食べます。（写真１の右下）

４．ある程度１～３の食べ方をした後に【かえし】を入れて鴨鍋を楽しみます。 （写真１の左下）

５．〆は日本そばで【鴨つくね蕎麦】（写真３）

（お蕎麦屋さんでは食べる事の出来ない鴨出汁たっぷりな〆の鴨南蛮蕎麦も魅力です。）

《商品の感想》

モモ肉はモチモチした食感でロースはサックッとした食感で３つ共味も食感も違い本当に楽しめました。

《超簡単！シンプル鴨鍋の作り方》を同封してくれているので料理初心者の方でも心配なく作れますよ。

当方1人暮らしにて今回の鍋では全て食べきれないボリュームですので、

鴨を思う存分楽しめました。

次回はどの様に食べようか今からワクワクしております。

まだまだ、寒さが続きますので温かい鴨鍋を食べて体も心も温まるのは如何でしょうか？