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 | 和豚もちぶたの 肉厚 スペアリブブロック【キャンプ BBQ オーブン焼きに最適な 骨付きブロック肉】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2020/04/13 15:56 | ||
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骨付のお肉を塩漬けし、お肉たっぷりの中華粥を作ってみました！！
ロースト用に購入しましたが、
４月に入ったのに、
何か肌寒い！？
お肉が食べたいけど、
温まるお粥が食べたい!!
そう思って作ったのが、
お肉たっぷりの中華粥です。
 お肉は、
◆豚肉特有の臭みがなく、
◆ライトな脂身は、
◆灰汁も少なく、
◆赤身部分が多いスペアリブのお肉です。
煮込む事で、
お肉は簡単に骨から離れます！
煮込んで、
１．上品なスープをとり、
２．お米に美味しさを吸わせて、
炊いたお粥は、
◆脂はライトなのに、
◆味は濃厚で、
◆サラリとした感触のお粥になりました。
 骨からの旨さも加わり、
市販のスープの素では出せない味です。
◇◇◇もち豚スペアリブの中華粥風◇◇◇
◆和豚もちぶたの肉厚スペアリブ（ブロック）･･････1袋
◆朝鮮人参･･････１本
◆干し貝柱･･････３個
◆なつめ･･････適量
◆米･･････１C
◆ごま油･･････大１
◆水･･････３L強
◆塩･･････小２
【作り方】
１．お肉に塩をなじませて、丸３日冷蔵庫でマリネします。
２．水洗いし水気をきったお米にごま油を混ぜます。干し貝柱を水につけて戻します。
３．たっぷり(３L強)の水と一緒に火にかけ、沸騰したら弱火にして灰汁をとり強火にします。
４．貝柱とお米となつめを入れて沸騰したら弱火にして１時間から１時間半、煮込みます。（好みの濃度にしてください）
 マリネしたお肉と材料  ごま油でコーティングしたお米と戻し貝柱  灰汁をとったスープ  優しい上澄み  トロッとするまで煮込んで  深い味わいの１品！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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