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 | 和豚もちぶたの骨付きロースチョップ（大）（300～400g）【ふっくら柔らかステーキ！ 骨付きポークチョップ】
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投稿者： 東京都 ミルフィーユ様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2021/09/20 22:47 | ||
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ロースチョップのガーリック炊き込みごはん
ロースチョップに焼き目をつけて、丸ごと炊き込みました。
旨味がご飯に染み込んで、とても美味しいご飯に。
見た目が豪快なのでおもてなしにもオススメです！
今回はストウブで炊き込みましたが、もちろん炊飯器でもできます。
◎材料
・和豚もちぶたの骨付きロースチョップ（大）1枚
・お米 3合
・醤油 大さじ1.5☆
・酒 大さじ1.5☆
・野菜ブイヨン 小さじ１位☆
・お水 ☆
・にんにく1かけ位（スライス）
・とうもろこし カップ1（130g位）
・炒め用の油
~肉の漬けだれ~
・玉ねぎ 中サイズの半分位（すりおろす）
・にんにく 1かけ位（すりおろす）
・醤油 大さじ１
・酒 大さじ１
・はちみつ 大さじ１
・塩麹 小さじ１
・胡椒
※炊飯前に、☆＋漬けだれで合計３カップにします。
炊飯器の場合は、調味料を先に入れ３合のメモリまで水を入れます。
※ロースチョップ（大）だと炊飯器に入らない場合があります。
鍋を使うか、別売のロースチョップ（小）でも良いと思います。
※とうもろこしは缶ので味付でないものを使用。
＝作り方＝
1.ロースチョップは解凍しておきます。
フォークで穴を開け、骨と肉の境目に切り込みを入れる（両面）
穴はたくさん開け、胡椒をたくさん振ります。
2.肉の漬けだれを作る
玉ねぎとにんにくをすりおろし、調味料を全て混ぜたら
ポリ袋に入れて、ロースチョップを漬け込み冷蔵庫で寝かす。
（最低でも3時間位。前日からの漬け込みがおすすめ）
骨でポリ袋が切れないように注意！
3.ロースチョップに焼き目をつける
フライパンに油を引き、スライスしたにんにくと
漬け込んだロースチョップに焼き色をつける（中まで火が通らなくてOK)
漬け肉は焦げやすいので注意。
ロースチョップを取り出し、コーンに胡椒をふり軽く焼く。
※漬けだれは捨てずに。
4.お鍋にセット（炊飯器でもOK）
お鍋にお米を入れる。
漬けだれ、☆の材料、お水で、合計３カップのスープを作り、鍋にいれる。
お米とスープを軽く軽く混ぜ、とうもろこしを乗せる。
一番上にロースチョップを乗せる。
5.炊き上がり
ロースチョップを取り出し、お米を混ぜる。
お米をお皿にもりつけて完成！
ーポイントー
ロースチョップは薄味なので、物足りない方は漬けだれのレシピでタレを作り、
つけて食べていただくと良いと思います（肉を漬けたものではなく）
ロースチョップを切り分けて盛り付けしても食べやすいですが、
おもてなしの時には豪快に、ご飯の上にドーンと載せると華やかです。
◎感想
骨付き肉はダシが出るので、お米にも旨味が染み込みました。
お焦げとガーリックの風味が和豚もちぶたを引き立てます。
とても美味しいお肉なのので、素材が活きるように調理してみました。  フォークで穴を開け胡椒を振ります。漬けだれも用意。  漬けだれに入れて冷蔵庫へ。  ニンニク とともに焼き色をつけます。この後コーンも炒めます。  フライパンからおろして、炊飯用のスープも用意。  お米とスープを入れ、コーン→ロースチョップの順に載せます。  炊き上がるまでのビール♪  おいしそうにできました！お焦げもあります。  肉はカット、クレソンも添えていただきます！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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