いつものウエリントン・パイに鴨フォアグラのソテーをプラス！さらにゴージャスな一品になりました

今日は、家族揃って、ちょっと早めの長女の誕生日ディナー。

リクエストのメインは毎年ウエリントン・パイ。

前日に作っておいたヴィシ・ソワーズに、当日お出かけだったので、出先で購入した、見目麗しい

ホールケーキと、文句なしのコースに。

残念ながら、主役は肝系が苦手なので、残り3人分にフォアグラは投入。

1切れを仲良く3等分して、使用しました。

この鴨フォアグラカット、2個1パックですが、1個ずつしっかり真空パックされているので、

はさみで1個分切り離して、残りはキチンとそのまま冷凍保存できます。とても使い勝手

►　材料　4人分

鴨フォアグラカット・・・1切れ

牛ステーキ・・・1人あたり70ｇくらい×4

塩、胡椒・・・適量

　♦　デュクセル

　マッシュルーム・・・8個　、玉ねぎ・・・1/4個　、パセリ・・・大匙4杯　⇒

　各みじん切りにして、バターで水分がなくなるまで炒め、塩、胡椒で味を整える。冷ましておく。

冷凍パイシート（円形）・・・8枚

塗り卵・・・適宜

グルメミートさんの赤ワインソース・・・1袋+本日のワイン大匙2杯を加えて、レンジで温める。

►　作り方

鴨フォアグラカットに、塩、胡椒して、小さめの良く温めたフライパンで、片面45秒ずつ、こんがり焼く。

牛ステーキも塩、胡椒して、レアに焼いておく。

両方ともしっかり冷ます。

解凍したパイ生地を1枚置き、その上にステーキ、デュクセル、鴨フォアグラを乗せ、パイ生地の淵に

塗り卵をする。

もう1枚のパイ生地を一回り大きく伸ばしてかぶせる。余分は切り落とし、形良く整え、

ナイフで上部に切れ目を入れて、表面に塗り卵する。

　＊　冷蔵庫でしばらく休ませてから焼いた方が膨らみが良い。

オーヴン200℃で15分色づくまで焼いて出来上がり。

赤ワインソースを添えて、盛り付ける。

普段のウエリントン・パイでも充分美味しいのですが、さらに濃厚な香りとコクが加わりました！

鴨フォアグラにも、優しくでもしっかり火が入り、軟らかく、ねっとりと美味しく仕上がりました。

食べるのがもったいない、と言いつつ、止められない・・・。

とても思い出深い、ディナーになりました。