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【送料無料】30ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木(後ろ脚の生ハム)カサルバ

5.00 (7件のレシピ)

投稿者:S 東京都 shiki様  [レシピ]
投稿日付:2017/11/12 00:43

寒くなって来ましたね。我が家で今年流行っているスープそれは

クリーム系のチャウダーの用なもの。でも貝類は入れません。

生ハムを刻んだものとポルチーニ茸を刻んだもので作ると香りとコクが

たまりません。

 

生ハムとポルチーニ茸のチャウダー風

 

材料:約3人前

生ハム(原木からの乾燥ものでも十分)80g

乾燥ポルチーニ茸30g

玉ネギ中半分みじん切り

牛乳500ml

塩コショウ

オリーブオイルを大さじ2杯

バゲット1/2本

作り方

生ハムをゴマ粒並みのみじん切りに、乾燥ポルチーニ茸はお湯で10分戻して

からみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯入れて、そこに生ハムの刻み50gとポルチーニ茸の刻みを入れて

5分ほど弱火で炒める。

軽く炒めたら玉ネギ中半分みじん切りとじゃがいも小3個分を小さめのサイコロの大きさにカットして、

牛乳を入れて塩コショウする。

10分ほど煮詰めて塩コショウで味を整える。

トースターでバゲットをこんがり焼いて。長細くカット。

ジャガイモが煮えたらスープ皿に移して、焼いたバゲットをさして

残った刻み生ハムを入れて出来上がり。

 

感想

 

牛乳と生ハム&ポルチーニ茸だけで味は大丈夫なのか?

コクはあるのか?香りは?結果は全て完璧でした。

ポルチーニの香りが鼻を抜けた後に、生ハムの旨みと歯ごたえが来て

その間をタマネギが食感をシャクシャクと楽しませてくれます。

バゲットに付けながら食べたら、いくらでも行けそうでした。

これはおすすめ!;(


材料


千切り生ハム


刻むのは大変でした


煮込み中


出来上がり


アップ

商品の評価:★★★★★
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