寒くなって来ましたね。我が家で今年流行っているスープそれは

クリーム系のチャウダーの用なもの。でも貝類は入れません。

生ハムを刻んだものとポルチーニ茸を刻んだもので作ると香りとコクが

たまりません。

生ハムとポルチーニ茸のチャウダー風

材料：約3人前

生ハム(原木からの乾燥ものでも十分)80g

乾燥ポルチーニ茸30g

玉ネギ中半分みじん切り

牛乳500ml

塩コショウ

オリーブオイルを大さじ２杯

バゲット１/２本

作り方

生ハムをゴマ粒並みのみじん切りに、乾燥ポルチーニ茸はお湯で１０分戻して

からみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルを大さじ２杯入れて、そこに生ハムの刻み50gとポルチーニ茸の刻みを入れて

５分ほど弱火で炒める。

軽く炒めたら玉ネギ中半分みじん切りとじゃがいも小３個分を小さめのサイコロの大きさにカットして、

牛乳を入れて塩コショウする。

10分ほど煮詰めて塩コショウで味を整える。

トースターでバゲットをこんがり焼いて。長細くカット。

ジャガイモが煮えたらスープ皿に移して、焼いたバゲットをさして

残った刻み生ハムを入れて出来上がり。

感想

牛乳と生ハム&ポルチーニ茸だけで味は大丈夫なのか？

コクはあるのか？香りは？結果は全て完璧でした。

ポルチーニの香りが鼻を抜けた後に、生ハムの旨みと歯ごたえが来て

その間をタマネギが食感をシャクシャクと楽しませてくれます。

バゲットに付けながら食べたら、いくらでも行けそうでした。

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